春天吃幾種菜最好(春天最好的蔬菜)
2023-04-29 16:59:34 2
大家好,歡迎大家來到我的自媒體,我是美食作者錦繡V山東,現在是春暖花開,萬物復甦時節,春天是一個生長的季節,也是孩子長個的黃金期,家長們在這個季節一定不能忽視,要多給孩子吃一些營養食物,應季的菜,新鮮的肉類,多補充蛋白質和鈣質,這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜,讓你在春季,為孩子吃菜不發愁,今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
魚香茄盒材料:
長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克(雞蛋加麵粉打散,稀稠度自己把握,稠一點麵糊會厚一些,稀一點麵糊會薄一些,我掌握不太好)、鹽、味精、澱粉適量
調料:蔥花15克、泡辣椒25克、薑末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、溼澱粉(幹澱粉加少量水調和而成)15克、油1000克(實耗150克)
做法:
1、茄子切成兩刀一斷的厚片,泡椒剁茸
2、將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、溼澱粉調成芡汁
3、肉餡加鹽、味精、澱粉適量水朝一個方向攪拌上勁
4、在茄盒中間釀上肉餡
5、將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層,放入八成熱的油鍋中中火炸至淺黃色撈起
6、再將所有炸成淺黃色的茄盒倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色,撈出用廚房紙吸乾油分,擺盤
7、鍋內留底油,下泡椒、薑末、蒜末,炒出香味
8、將芡汁倒入鍋中,小火收濃即可。將芡汁澆在茄盒上,撒上蔥花即可
香椿拌豆腐食材:香椿、豆腐、小米椒
做法:
1、首先把香椿洗乾淨,一塊老豆腐切成小塊,鍋裡水燒開後把豆腐倒進去煮一下,然後加入一勺鹽煮一分鐘後把豆腐撈出來。
2、然後把香椿也倒鍋裡過下熱水,趕緊撈出來過下涼水,把香椿切得小一點,放入碗中備用。
3、調料汁:切點小米椒,燒點花椒油潑在小米椒上,加點香油,適量的鹽,加少許水,雞精攪拌均勻。倒入香椿碗中,拌均勻就可以開吃了。
四季豆炒肉絲材料:四季豆、青椒、紅椒、瘦肉適量即可,輔以姜蒜蔥、油鹽醬油、雞粉等適量
做法:
1、四季豆切絲,肉切丁加入鹽、雞粉醃製;
2、青紅椒斜切,姜切片,蒜拍碎,蔥切段;
3、熱鍋加油,姜蒜爆香,放入肉丁,炒至變色盛出備用;
4、鍋內放油加入四季豆翻炒一會,加入青椒、蔥段翻炒;適量加點水燜煮,汁收幹加入瘦肉丁翻炒均勻即可。
蘿蔔絲蝦丸湯食材:白蝦300克、蘿蔔100克、蛋清1個、薑片3片、蔥絲少許、澱粉2茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙
做法:1、白蝦去頭去殼,抽去蝦線;蘿蔔去皮切細絲備用;
2、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉,不必剁得太碎;
3、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、澱粉用力攪拌,用筷子順時針拌至蝦蓉上勁;
4、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀,滑入煮沸的鍋中汆燙至蝦丸變色後撈起;
5、另起鍋加水燒開,放入薑片、蘿蔔絲煮至沸騰後加入蝦丸小火慢燉10分鐘;
6、關火後加入少許鹽和蔥絲即可。
青椒炒香乾準備食材:青線辣椒、香乾、大蒜、小米辣
準備調料:生抽、耗油、食鹽、雞精、植物油
做法如下:
1、青線辣椒洗淨,斜刀切成均勻的薄片備用。香乾用清水衝洗乾淨,切成細絲備用。大蒜去皮切片,小米辣洗淨切圈備用。
2、炒鍋加熱倒入適量的植物油,油熱後下入大蒜片、小米辣爆出香味。
3、倒入青椒大火翻炒至青椒變色。倒入香乾繼續大火翻炒一會,加入生抽、耗油、食鹽、雞精調味,翻炒均勻,即可關火。裝盤,出鍋。
家常快手小炒【所需食材】:五花肉一塊,青紅椒各一個,香菇兩朵,豆乾兩片,料酒一勺,鹽一勺,胡椒粉一勺,生抽醬油一勺,蠔油,熟芝麻適量,
【烹飪步驟】:
1、第一步先來準備一下食材,首先把豆乾切成大小合適的小塊留作備用。
2、青椒一個清洗乾淨,去除裡面的辣椒籽,然後切成滾刀塊留作備用。
3、紅椒以同樣的方式切成滾刀塊。
4、香菇清洗好之後切成薄片留作備用。
5、五花肉也要先浸泡一下,浸泡出血水清洗乾淨之後再切成薄厚均勻的薄片。最後蔥姜蒜家裡面有什麼就準備一點什麼下鍋爆香。
6、鍋裡面先不加油,燒熱之後再加油,等到油溫四成熱的時候下入切好的蔥姜蒜下鍋炒香,然後加入切好的肉片下鍋翻炒出香味,炒出豬油。
7、期間加入一勺料酒去腥,等肉微微變色之後加入切好的蘑菇,翻炒幾下。
8、接著鍋中加入一點水,一勺生抽醬油提色增香,一勺蠔油增鮮,一勺鹽調味,一勺胡椒粉增加風味。翻炒均勻。
9、最後加入適量的青紅椒下鍋翻炒幾下,等到湯汁濃稠之後就可以出鍋了。
10、出鍋之後撒上適量白芝麻,這樣一道簡簡單單的家常菜就做好了,是不是很簡單方便,還特別下飯。
肉沫炒蒜苔-食材以及調味料的準備:蒜苔,豬肉,生抽,料酒,老抽,澱粉,雞精,鹽,白糖。
-烹飪製作步驟:
1、豬肉切成肉末,加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺澱粉,拌勻醃製10分鐘。
2、蒜苔切成段,撒上鹽放置10分鐘,更容易入味。
3、起鍋倒入多點油,燒熱,倒入肉末翻炒至微微金黃出油後,倒入蒜苔翻炒均勻。
涼拌藕片所需材料:藕2節、紅椒1個、油鹽適量、姜2-3片、白糖半湯匙、米醋1湯匙、味精少許、
做法步驟:
1.把蓮藕切去頭尾的藕節,再刮去蓮藕的外皮,洗淨。
2.把蓮藕切成薄片,放到清水中浸泡一下,防止氧化,顏色變黑。
3.把姜切成粒,紅椒去蒂去籽,切成小片。
4.鍋內加入水燒開,下入藕片焯水,水開後,煮1分鐘左右,把藕片煮至顏色稍變透明,將藕片撈出。
5.把藕片撈出後,迅速放到冷水中投涼,使藕片迅速降溫,將藕片撈出,瀝淨水分,放到盆內待用。
6.把姜粒放到裝紅椒的碗內,鍋內加入油燒熱,加熱至冒煙,將熱油淋在姜粒和紅椒上。
7.碗內再加入鹽、白糖、米醋、味精,攪拌均勻,調成調料汁。
8.將調料汁淋入裝藕片的盆內,用筷子翻拌均勻,使藕片和調料汁充分融合在一起,盛出裝盤即可,一盤脆嫩爽口的涼拌藕片就做好了。
黃豆芽燒豆腐食材:黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿蔔30克、老豆腐1塊
輔料;生抽適量\醋1勺\蠔油1勺\鹽適量
做法:
1、將豆腐切成約1釐米厚的小方塊。
2、將韭菜切成段。
3、豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃,夾出備用。
4、將胡蘿蔔切片。
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用。
6、熱鍋倒油燒至八成熱。
7、放入黃豆芽和胡蘿蔔翻炒10秒。
8、放入煎豆腐翻炒10秒。
9、澆入料汁翻炒10秒。
10、放入韭菜翻炒10秒。
11、放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。
鐵板牛肉食材:牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽。
做法:
1.準備好原材料,牛肉切片,洋蔥、青椒和紅蘿蔔切成片;
2.牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油,抓勻後醃製二十分鐘;
3.將牛排調味料倒入碗中,加入澱粉和適量鹽,加入適量的水攪拌均勻備用;
4.鐵板燒肉,倒入少量的油;將小塊的洋蔥擺放在上面,轉為小火,讓它保持溫度;
5.燒熱鍋,加入適量的油,下入醃好的牛肉;
6.馬上翻炒,直至牛肉片變色;
7.下入青椒、洋蔥和紅蘿蔔片一起翻炒;
8.倒入準備好的牛排調味汁;
9.大火收汁,勾成薄芡,同時將關燒鐵板的火;
10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜;
每一篇文章,我都不會馬虎,都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的。我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。
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