金華火腿特色是什麼（金華火腿名氣大）

2023-04-29 07:54:51 3

金華火腿名氣大，又好吃，當地人為啥不吃？內行人：無非4個原因

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『金華火腿名氣大，又好吃，當地人為啥不吃？內行人：無非4個原因！』

火腿，說的不是火腿腸，而是我國的一種傳統美食。普通的火腿腸是用碎肉做成的，而是火腿是用整根腿肉做成的，現在大家知道是啥了吧。

說起最有名的火腿，就不得不提金華火腿，是金華市的特產，還是國家地理標誌產品呢。金華火腿顏色鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，非常好吃。去金華旅遊的人，都會帶一些金華火腿，但有名又好吃的金華火腿，為什麼金華當地人不吃呢？

其實，原因很簡單，今天我們就來說說原因，喜歡吃火腿的朋友快來看看吧。

1、飲食習慣的改變

金華屬於南方城市，飲食方面比較精緻，製作火腿的工藝複雜，所以價格也比較高，便宜的幾百元，貴一點要上千元，據說特級火腿要幾千元。

火腿屬於醃製品，高油高鹽，做菜時只會用少量來增加菜品的味道，是不會天天吃的。再者，過去條件差，為了讓食物保存更久，才會醃製火腿。如今生活條件好了，每天都能吃上新鮮蔬菜，誰還會吃醃製的火腿呢，所以火腿才被冷落了。

2、交通的改變

金華火腿採用了當地獨特的醃製方法，口感非常好，過去交通不便利，當地人會自己吃。

如今交通發達了，物流網絡遍布全國，當地對火腿這種特色食物進行了「包裝」，變成了外銷食品，不僅提升了經濟，老百姓還掙到錢了。

同時，金華地區土地肥沃，有很多糧食和蔬菜，火腿是生活的非必需品，因此就算火腿再好吃，當地人也不會吃的。

3、味道的改變

金華火腿的歷史悠久，據史料考證，金華火腿始於唐代，開元年間陳藏器編寫的《本草拾遺》一書中記載：「火腿，產金華者佳」，說明金華火腿在唐代已經很有名了。兩宋時期，金華火腿生產規模日益擴大，變成金華的知名特產。

然而，如今金華火腿的味道和過去相差太多了，更像是流水線上出來的產品，沒有「火腿味」。

4、需求量的改變

味道的改變，使火腿慢慢和當地人脫節了，成為了可有可無的東西。金華火腿以金華「兩頭烏」的後腿為原料，不僅食材很優質，工藝也是千年形成的獨特醃製方法，具有典型的地方性。

加上金華得天獨厚的自然、地理、氣候條件，才造就出了金華火腿。其它地區的火腿名氣雖然不大，也有自己的特色，而且價格便宜，所以人們也不再追求金華火腿，而是用其它火腿來代替，對金華火腿的需求量減小，就連當地人也不吃了。

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