年夜飯蒸糯米糕（蒸蒸日上步步高）
2023-04-29 12:58:29 3
糕有步步高升的寓意，每年過年都要做的一道點心。
By 然兒小食光 【豆果美食官方認證達人】
用料
粘米粉 100克糯米粉 50克細砂糖 28克清水 80克豆沙餡 70克糖桂花 適量做法步驟
1、粘米粉和糯米粉，細砂糖，混合均勻。
2、分次加入清水，邊倒邊攪拌。
3、用雙手將粉類搓拌均勻，呈顆粒狀。
4、用手抓粉成團狀
5、一捏就散開，這種狀態是正好的。如手抓不成團。就說明水分少了，適量的加一些水。如果麵團捏不散開，就說明水分多了。
6、將做好的米粉過篩
7、蒸籠裡墊上紗布，倒入一半的米粉，用刮刀輕輕的抹平。
8、中間放入豆沙餡。
9、倒入剩餘的米粉。
10、用刮刀抹平，這一步操作要輕，不要用力按壓米粉。
11、宜盾普微蒸烤一體機選擇純蒸模式，100度，蒸35分鐘。
12、蒸好後，放上適量的糖桂花，再撒些桂花做裝飾，一道軟糯清香的桂花蒸糕完成。
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