芹菜涼拌花生米菜譜（涼拌芹菜花生米）
2023-04-29 12:54:07 1
昨天中午點的外賣，店家送了一小份芹菜花生米鹹菜，小小的一盒沒吃夠，回家泡上點花生米，自己做一盆，吃個夠。
涼拌芹菜花生米
食材：芹菜兩根（粗的普通芹菜，不要西芹），花生米約100g。
花生米需要提前泡水
芹菜切成塊
煮花生調料：八角2塊，香葉1片，桂皮1塊，幹辣椒3-5個（隨意，能吃辣多放），花椒約10粒，鹽1勺。
把花生米煮進五香味
拌涼菜調料：鹽1勺半，雞精1勺，香油1勺，生抽1勺，白糖2勺，辣椒油1勺（能吃辣放，不能吃省略）。
處理：花生米提前洗淨，泡水約8小時，使花生米充分吸水膨脹。
芹菜去掉葉子，洗淨，切塊備用。
燒一鍋水，水開加幾滴食用油和少量鹽，下入切好的芹菜，煮到再次開鍋即可撈出控水備用。
花生米冷水下鍋，加上述煮花生調料，煮熟，大約20-30分鐘。
煮熟的花生米和芹菜放在一個大盆裡，加入上述拌涼菜調料，攪拌均勻即可裝盤上桌。
煮芹菜
煮好的花生米
放一起攪拌
拌好了開吃
保存：一頓吃不完封上保鮮膜，放進冰箱冷藏，下一頓更入味。
喝粥下酒絕配
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