怎麼做南瓜餅冷了也軟糯（脆皮南瓜糯餅這麼做特別好吃）

2023-04-29 03:26:26

秋天到了，也是南瓜成熟的時候，現在吃南瓜是最香甜了。 今日份，分享一道外皮酥脆，裡面軟糯的脆皮南瓜糯餅，裡面還包有餡料，吃起來更加香甜美味，外面裹了一層麵包糠，在油煎後變得非常酥脆，一口下去，軟軟糯糯，南瓜味十足，滿口留香，這是南瓜非常好吃的一種做法。 唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！

By 呷飽飽 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、把南瓜洗淨，削去外皮，再切成薄片或者小塊。（這裡我用的是貝貝南瓜，可以用其它品種的南瓜）

2、把南瓜放入碗裡，再放入蒸鍋大火8分鐘左右，蒸熟即可。

3、蒸熟的南瓜倒出碗裡的水，再用擀麵杖搗成南瓜泥，越細膩越好。

4、趁熱倒入糯米粉，揉成光滑不粘手的麵團。（不同品種的南瓜水分不一樣，所以糯米粉要適當增減，最終是不粘手的麵團即可）

5、餡料分成一個為10克左右，然後搓圓備用。（我用的是做月餅時剩下的香芋餡料，也可以用豆沙…，不加餡料的話，再南瓜蒸熟後加入適量白糖即可）

6、取30克的南瓜麵團，先搓圓再整成碗狀，放上餡料，用虎口包緊收口，再搓圓，最後壓扁成圓餅。

7、先把麵餅過一遍清水，再均勻裹上一層麵包糠。（也可以蘸一層雞蛋液再裹麵包糠）

8、鍋裡倒入適量食用油，比平時炒菜多一倍，油熱後，放入南瓜餅，小火煎至一面酥脆定型，再翻面繼續煎1-2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。

9、一道外脆裡糯，南瓜香濃，香甜可口的脆皮南瓜糯餅就完成了。

10、金黃的外表就已經讓人流口水了！

11、香香脆脆，軟軟糯糯，簡直愛了(⑉°з°)-♡

12、秋天來一塊南瓜餅，感受豐收的氣息！

13、南瓜味非常濃鬱，裡面的餡料甜而不膩，吃起來香甜美味！

14、趁熱吃，還能拉絲，口感和味道俱佳。

南瓜的營養功效

中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2.保護胃黏膜

促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.降血糖降血壓

調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

4.預防前列腺

南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

南瓜的飲食禁忌

南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

發物之一，服用中藥期間不宜食用。

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