新四季網 美食紅燒蹄膀的正宗做法(做法簡單零失敗的紅燒蹄膀)2023-04-29 08:18:58 1紅燒蹄膀的正宗做法?,我來為大家講解一下關於紅燒蹄膀的正宗做法?跟著小編一起來看一看吧!紅燒蹄膀的正宗做法洗乾淨蹄膀,冷水下鍋,加幾片姜以及少許料酒,煮開後再煮5分鐘,將血水以及雜質煮出來。倒出來洗乾淨備用。我是用鑄鐵鍋,把洗乾淨的蹄膀放進去,倒入蓋到一半的水,因為鑄鐵鍋燉煮水分不會流失太多,要燉兩個小時,如果用其它鍋要適當增加水。加生抽、老抽、薑片、香料以及醋,我用的是添丁甜醋,不是很酸,所以只加了半條冰片糖。也可以用冰糖。酸甜度就個人口味添減。慢火燉兩小時,皮開肉綻,滿屋飄香。肥而不膩,酸甜可口,超下飯!,