魚豆腐是哪種魚做的（魚豆腐到底是魚肉還是豆腐）

2023-04-29 01:46:45 1

魚豆腐是哪種魚做的?吃火鍋每次必點的一種食物就是魚豆腐，第一次吃的時候海寶以為是豆腐，後來發現口感更像魚丸那麼，魚豆腐到底是什麼做的呢？為什麼不叫「魚塊塊」，而要叫「魚豆腐」呢？，現在小編就來說說關於魚豆腐是哪種魚做的?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

魚豆腐是哪種魚做的

吃火鍋每次必點的一種食物就是魚豆腐，第一次吃的時候海寶以為是豆腐，後來發現口感更像魚丸。那麼，魚豆腐到底是什麼做的呢？為什麼不叫「魚塊塊」，而要叫「魚豆腐」呢？

魚豆腐，顧名思義，是一種有「魚味兒」的「豆腐製品」。又稱油炸魚糕，是以魚肉為主料，絞成魚泥後，再和其他輔料混合在一起，然後擠壓成塊狀，最後過油炸制而成。市面上林林總總的魚豆腐，味道大同小異，至於營養價值和魚肉含量，主要就是看價格了，魚肉的成本在那擺著呢，有魚肉的魚豆腐自然價格較高。

自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、易吸收等特點，一直被人們所喜愛。而且富含DHA，對於兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提高記憶力，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。魚豆腐中往往含有粉碎處理過的魚刺，其含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。

既然這麼喜歡吃魚豆腐，那麼不如自己動手來做，海寶要教大家一道咖喱魚豆腐。

食材：蝦仁、魚豆腐、胡蘿蔔、鹽、蔥花、咖喱粉、澱粉、料酒、白糖

做法：

1、 魚豆腐改刀，再把蝦仁開背。魚豆腐是由熟化油炸而成的，它的熱量雖然沒有普通油炸食品那麼高，但是原料中以魚肉為主，屬於動物性食品，加工過程中還加入了豬油，並且魚豆腐裡的鈉含量高，不利於減肥，所以吃魚豆腐要適量。

2、 蝦仁下油鍋煎制，待其變為金黃色即可撈出備用。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

3、 蔥花爆鍋，再放入咖喱粉炒香，之後倒入開水調開；接在再加入料酒、胡蘿蔔、魚豆腐燉煮三分鐘。炒咖喱粉要用最小的火，然後通過這個時間來讓這個油脂跟咖喱粉做一個結合，不能大火，因為大火會讓咖喱粉產生焦化。

4、 最後，加入澱粉勾芡，大火收汁兒，再點綴上幾片薄荷葉就大功告成了！