假蔞炒田螺肉（它是炒田螺的絕配）
2023-04-29 02:49:04
假蔞是一種有著特殊香味的植物，別名有假蒟、山蔞、大柄蔞、馬蹄蔞、鑽骨風、蛤蒟、豬嫲蔞等。
假蔞是一種胡椒科植物，特殊的香味和肉類魚類煮可去腥臊味，用假蔞配上紫蘇等炒田螺更是絕佳選擇！
包粽子時也有人用假蔞葉包肥豬肉作餡，這樣可以消除豬肉的肥膩，也可以中和糯米的溼熱， 祛熱毒。另外假蔞葉包肉也是一道美味，包豬肉或牛肉都是不錯的選擇！
孩子學校春遊踏青需要帶美食分享，為了方便取食，我把假蔞莢改良成了假蔞小卷！（選取豬排骨肉或腱子肉，這些部位的肉比較嫩！）
豬肉切成肉條，按自己口味醃製好。為免下鍋散開，卷好的假蔞小卷用牙籤串一下！
油燒熱後放入小卷小火煎炸
做好的假蔞小卷，安全起見取出牙籤！一道美味小食就完成了。孩子春遊回來高興的表示假蔞小卷很受歡迎！
