今日美食番茄牛腩湯（來自婦女節的美食）
2023-04-28 22:33:05
清燉草魚材料準備：雞腿2隻、平菇20朵、香菇4朵、金針菇200g
輔料準備：油、鹽適量、魚露適量、蠔油適量、蔥、姜適量、辣椒絲
做法步驟：
1.將所需材料準備好，雞腿加入蠔油，鹽醃製30分鐘；
2.香菇切成條，平菇去柄掰成兩半，金針菇切去少許的頭，洗淨備用；
3.生薑去皮切片，蔥洗淨切段；起鍋燒油， 放入姜，蔥段；
4.爆香後加入雞腿煸炒；加入魚露調味；沿著鍋邊淋入少許的水；
5.放入香菇炒至軟身；加入雞粉，蔥葉辣椒絲即可出鍋。
材料準備：草魚500g
輔料準備:姜適量、食醋適量、料酒適量、蔥適量、大蒜適量、八角適量、油、鹽適量
做法步驟：
1.將魚的內臟去掉，尾鰭去掉，處理乾淨備用；
2.準備好作料，草魚切斷，用鹽醃製一下；
3.鍋中放少許油，放入作料煸炒放入草魚段，煸炒一下；
4.再放入適量水，小火燉一下，燉出白色的液體即可以了。
西紅柿燉牛腩材料準備：牛腩500g、西紅柿5個、料酒15ml
輔料準備：洋蔥1/2個、蔥段3段、薑片4片、生抽20ml、代糖3g、番茄沙司40ml、鹽5g、雞精2g、油適量
做法步驟：
1.牛肉洗淨，切成塊，用涼水浸泡30分鐘；
2.西紅柿洗淨去皮，留一個切滾刀塊，切成小丁；洋蔥切成小丁；
3.牛腩放入鍋中，加適量水，倒入料酒，大火燒開撇去浮沫，將肉塊撈出；
4.炒鍋倒油，置於火上，中火燒至七成熱。放入蔥段、薑片爆香；
5.放入洋蔥丁炒香，倒入西紅柿丁和西紅柿塊，翻炒均勻，燉至軟爛；
6.放入牛肉塊、生抽、放入代糖。倒入番茄沙司，翻炒均勻；
7.加水，大火燒開後轉小火燉90分鐘左右，加入鹽、味精即可。
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