炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）
2023-04-29 10:01:08 1
幹炒牛河
河粉是我的最愛，不管是那種做法，都百吃不厭。這次幹炒的，鹹鮮微甜，幹香爽口，這一大盤幹炒牛河就是我星期六的午餐。
食材明細
河粉 400克 綠豆芽 50克 洋蔥 半個 牛肉 80克 食用油 鹽 老抽 味極鮮醬油 胡椒粉 糖 雞精 蔥花 澱粉 蔥 薑絲製作步驟
1. 準備好材料
2. 牛肉用鹽，老抽，味極鮮醬油，胡椒粉，澱粉醃製15分鐘
3. 炒鍋燒熱，下油，下醃 制好的牛肉煸炒至變色盛出備用
4. 用老抽，味極鮮醬油，糖，鹽調好汁
5. 鍋燒熱，下油，下蔥薑絲炒香
6. 下河粉一起炒
7. 河粉稍軟後加入洋蔥和綠豆芽一起翻炒
8. 加入調製好的醬汁一起炒
9. 豆芽9成熟時加入炒好的牛肉一起炒，加入雞精蔥花炒勻即可起鍋
小貼士
1、炒河粉用油量比平時炒菜略多一些 2、下河粉炒時動作要快些，防止粉粘鍋
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