胡蘿蔔怎麼炒才能軟爛（炒胡蘿蔔不好吃）

2023-04-29 09:56:35

冬季都有哪些應季的蔬菜呢？我知道的有大白菜、青蒜苗、大青菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、芥菜等等。早上把家裡收拾乾淨，到菜市場已經很晚了，好在今天沒下雨，不過更值得一提的還是今天買菜又碰到了那個老伯。這個老伯不定時的會提著菜籃子在菜市的後門賣一些自己家種的蔬菜，老伯說收穫的多就賣掉一些，自己吃也吃不完，正好可以打發一下時間。很多次我都碰到老伯，但凡他的菜籃子裡有我喜歡吃的菜，我必定會買上不少，今天老伯菜籃子裡就剩了一些芹菜和胡蘿蔔，自家種的胡蘿蔔我很喜歡吃，所以直接把老伯剩的一斤多胡蘿蔔全給買了。

說到胡蘿蔔，很多人都有點頭疼，特別是有孩子的家長，每次想要孩子吃點胡蘿蔔真是絞盡腦汁，可挑食的孩子最終還是不領情。記得小時候我就是個不愛吃胡蘿蔔的孩子，母親總是變著法兒想把胡蘿蔔給我吃，還總跟我講著，胡蘿蔔營養價值高，它含有豐富的維生素與胡蘿蔔素，經常吃可以補充人體所需的營養成分，能長高高。但其實小時候我對於胡蘿蔔還是很挑剔，只吃自己喜歡的，喜歡吃胡蘿蔔是後來自己成家了，就變得不挑食了，胡蘿蔔也喜歡吃。話不多說，最主要的還是要給您分享一個胡蘿蔔的家常做法，這做法大人小孩都喜歡吃，不信您接著看。

【食材】：胡蘿蔔450克、醬肉65克、香蔥2根、大蒜子2瓣、食鹽2克、雞精少許

【具體做法】：

1、胡蘿蔔如果大的話建議切成絲，我的胡蘿蔔很小，所以切成斜刀片。洗淨的香蔥切成蔥段，大蒜子切成蒜末，醬肉去皮切成薄片備用。

2、起鍋燒火，鍋熱後加入少量食用油，先將醬肉片下入鍋中煸香，煸成透明色後再下入蒜末一併爆香。

3、炒香小料後立即下入胡蘿蔔片，保持大火翻炒均勻。（很多人炒胡蘿蔔會去焯水，這一步是沒有必要的，焯水雖讓可以讓胡蘿蔔快點成熟，但同時胡蘿蔔的營養也流失了，而且味道也不香不好吃）

4、保持中火將胡蘿蔔翻炒至斷生，然後往鍋中加入食鹽、雞精調味，翻拌均勻。

5、最後用大火將胡蘿蔔徹底炒熟，炒的時間不宜過長，不然葫蘆卜口感容易面。最後將蔥段下鍋中，翻炒出香味即可出鍋。

這樣一道噴香下飯的醬肉炒胡蘿蔔就完成了，要是您家沒有醬肉，也可以用鹹肉或者五花肉代替，口感都是差不多的噢。

【小貼士】：胡蘿蔔要想炒出來又香又好吃，口感要掌握好，所以儘量直接生炒，不宜焯水。

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