荷蘭豆炒魷魚的家常做法大全（夏季菜譜荷蘭豆炒魷魚）
2023-04-29 10:04:54 1
荷蘭豆炒魷魚
家裡種了一小片的荷蘭豆 長勢喜人 隨手摘一些搭配著魷魚一起炒著吃 超級美味呢。荷蘭豆 其嫩梢、嫩莢、 籽粒 ，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿蔔素0.15～0.33mg，還含有人體必需的胺基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.15mg， 硫胺素 0.54mg，核黃素0.09mg， 尼克酸 2.8mg，VC14mg。荷蘭豆是鐵的上好來源。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的 植物凝集素 、止杈素及 赤黴素 A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
需要食材：荷蘭豆300克，魷魚150克，蠔油100克，大蒜3瓣，鹽適量，食用油適量，小紅辣椒適量
做法步驟：
1.食材準備： 荷蘭豆300克 魷魚4隻 蠔油100克 食鹽適量 大蒜2-3瓣 紅辣椒1-2根 色拉油適量
2.食材處理（一）： 將摘回來的荷蘭豆處理乾淨 撕去不能吃的部分
3.鍋內加入適量鹽燒開
4.倒入處理好的荷蘭豆飛下水
5.飛好水的荷蘭豆立刻用涼水浸泡一會兒保持翠綠
6.食材處理（二）： 魷魚用剪刀剪開 將如圖的魷魚骨頭去除
7.接著將如圖的苦膽去除
8.這個是可以食用的通常我們叫它「大米」
9.處理乾淨後的魷魚如圖一樣劃出花紋
10.重新燒開一鍋水
11.倒入魷魚焯下水
12.魷魚經過焯水自然捲起就可以撈出瀝乾水分
13.大蒜切成片
14.鍋內倒入適量油爆香蒜片
15.倒入魷魚翻炒片刻
16.加入適量蠔油
17.翻炒均勻
18.倒入荷蘭豆翻炒均勻 一兩分鐘後調入合適自己的食鹽 雞精等便可出鍋
19.喜歡辣椒的可以放一點點辣椒
