怎樣炒魷魚卷好吃又簡單（魷魚不是魚原來是這樣）

2023-04-29 19:09:19

魷魚不是魚你知道嗎？反正我是才知道。魷魚雖然也是生活在海裡，卻並不是和其他如帶魚或多寶魚之類一樣被稱為魚類，而它只是生活在海洋中的軟體動物。魷魚的體內具有兩片鰓作為呼吸器官，魷魚的身體可分為頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼睛。魷魚又被稱柔魚、槍烏賊等，身體為圓錐形，通體為蒼白色，伴有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。

爆炒青椒魷魚卷

魷魚與烏賊在外貌上還是有些相似的，但又有明顯的不同。魷魚的身體狹長，呈長錐形，與烏賊相比魷魚更像標槍的槍頭，所以又叫槍烏賊。雖說魷魚是軟體動物，它在海裡卻以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，但它又是別的兇猛魚類的獵食對象。魷魚的營業價值也很高，算是名貴的海產品了。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，人攝食利於骨骼發育和造血，還能有效治療貧血哦！魷魚還含有蛋白質和人體所需的胺基酸和牛磺酸，據說可以抑制人體內的膽固醇含量吔！對緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能都有一定作用的。

清炒魷魚卷

中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。並且魷魚的營養價值毫不遜色牛肉，魷魚的肉質比烏賊更鮮嫩味美。每百克魷魚乾中含蛋白質66.7克、脂肪7.4克，其熱量是遠遠低於其他肉類食品的，對肥胖的人來說，無疑吃魷魚不用擔心會胖，不過魷魚畢竟也是水中生物，屬寒性食物，脾胃虛寒的人還是要少食為好。雖然魷魚肉質鮮美也應煮熟煮透食用，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮熟食用，有可能導致腸雲動失調拉肚子。所以，一般建議，不要在街邊攤食用，還是應該自己在家食用，可以確保魷魚的衛生與情節。

青椒魷魚卷

魷魚在挑選上也是有技巧的，優質的魷魚體型完整堅實，呈粉紅色，有光澤，通體表面有鹽霜，肉質肥厚，半透明；而劣質魷魚形體瘦小不全，顏色是赤黃帶黑，沒有什麼光澤，表面鹽霜很厚。市場上有新鮮的也有幹的，應該說幹的雖然不新鮮但質量可信度高點，然而那些市場上新鮮魷魚還是比較令人擔心的，有些不法商販為了保持魷魚的「新鮮」和賣相，會用化工產品對魷魚進行「駐顏」：用「焦亞」泡魷魚、苯甲酸鈉還能讓魷魚持續保鮮，這些都是在選擇時應注意的地方。

魷魚一般炒制都是把須和身體分成兩部分，身體部分做成魷魚卷炒，須一般是鐵板魷魚，入湯的一般也是用身體部位。今天在超市看到水發魷魚卷很誘人，就買回來自己炒一盤嘗嘗，總體來說效果不錯，還能保持魷魚的脆脆口感，以下是分享的整個製作過程。買回來的魷魚當然還是要焯水的，這個步驟是關鍵，加入料酒可以去腥的，然後準備了洋蔥、胡蘿蔔、青紅椒（再有黑木耳最好了，這次家中沒有了）等