真正的酸菜魚怎麼做最好吃(別再出去吃了簡單粗暴)
2023-04-29 07:40:09 1
一條黑魚和一顆酸菜的故事 一條洗了兩個小時澡的黑魚,最終被宰成了厚坨坨 因為 不會片魚
By 懟六六
用料
黑魚 1條酸菜 20克幹辣椒 5個或者更多花椒 20個麻椒 適量愛吃麻多放點蔥,姜 5g各料酒醃魚 3ml或者魚兒大多點做法步驟
1、眾所周知,你需要一條魚 如果你有超能力的話,簡易叫老闆幫你片好 畢竟——黑魚真的好滑
2、這是我自己片的,真的好難,但是我好驕傲,畢竟——初具雛形,大廚隱隱於市
3、魚骨先熬湯,直接白水下鍋煮至奶白色加酸菜老薑啥的咕嚕咕嚕
4、我放了魚餅,因為我還想吃魚餅 把湯裡的一切道具都撈出來,放碗,哦不,盆底部
5、魚片放下去燙,我切的賊拉厚,所以要多滾一會兒直到卷邊就行
6、撈起來倒湯汁,這一步我忘了過濾了,過濾會更好看(也就好看) 表面撒花椒麻椒辣椒蔥,潑一層滾燙的滾燙的滾燙的熱油
7、潑完顏色就不一樣了,哎呀呀,食慾上去了
8、一張成品獻給看到這裡的小可愛
9、給你一碗精緻的酸厚魚兒片♀️
小貼士
我沒放鹽,因為,酸菜本身帶有鹽味兒 黑魚湯真的太好喝了,奶白奶白
黑魚的營養功效
黑魚性寒、味甘,歸脾、胃經; 療五痔,治溼痺,面目浮腫,能夠「補心養陰,澄清腎水,行水滲溼,解毒去熱」;具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效,主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
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