冬日後這5種海鮮買起來（菜市場碰到這種海鮮別錯過）

2023-04-29 06:50:15

秋天，菜市場碰到這種海鮮別錯過，好吃不貴營養足，全家都愛吃。

都說靠山吃山，靠海吃海，對於從小在海邊長大的人來說，寧可一日無菜，也不可一日無海鮮，在我們閩南地區，餐桌上基本上每次都有海鮮，一日無海鮮，食之無味。

在我們家也是，天天無魚不歡，或許是受我的影響，家裡小孩從小也喜歡吃海鮮，像鯧魚、九節蝦、比目魚、魷魚、青蟹、花蟹等等，這些海鮮都特別受他的歡迎。

進入秋天后，除了平時常見的海鮮，有一種海鮮也開始上市了，那就是扇貝。扇貝，屬於貝類海鮮，與海參、鮑魚齊名，被稱為「海味中的三珍」。扇貝營養非常豐富，富含蛋白質、維生素，含有鈣、鐵、鉀等多種礦物質，低熱量低脂肪，屬於一種吃多也不怕胖的食物。

扇貝的吃法有很多種，今天，分享一道扇貝原汁原味又好吃的做法，用蘆筍和扇貝做的一道菜，每次餐桌上有這道菜，孩子吃飯特別自覺，一次一盤都不夠吃。入秋後，又正是孩子的長個期，可以多吃這道菜，營養豐富蛋白質含量高，好吃又不貴，喜歡的朋友趕緊試試吧。

食材：扇貝12個，蘆筍3根，小西芹1根，姜1塊，蔥1根，生抽1勺，胡椒粉適量

1、 平時挑選扇貝時，可挑個頭大，分量重的，這種扇貝的肉質更肥美、多汁，一斤差不多12個左右。

2、 用工具將扇貝打開，用毛刷刷洗乾淨，把裡面黑色的內臟去除。

取出扇貝肉，再次清洗乾淨，瀝乾水分。

3、 這裡準備的配菜是蘆筍，也可選其他蔬菜，像青椒、洋蔥都可以的，將蘆筍削根部削皮，切成小塊，西芹切小段，準備一些薑絲、蔥花去腥味。

4、 炒蘆筍時，我習慣先焯水，水開後，加少許鹽，1勺食用油，倒入蘆筍、西芹焯水，撈出備用。

5、 鍋熱倒油，把扇貝一個個放入鍋中，用中火慢慢煎，先將扇貝表面的水分煎幹，轉小火煎至表面金黃色。

6、 最後，倒入蘆筍、西芹，加1勺生抽，少許胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋啦。

看看，這道蘆筍煎扇貝是不是看著特別有食慾？這樣做的扇貝，味道特別鮮美，一點也不會有腥味，表面有一點點焦香味，裡面的扇貝肉質還是鮮嫩又多汁，用蘆筍當配菜，一鮮一素，真的是絕配哦，不管是用來下飯，還是當下酒菜，都非常受大家的歡迎呢。

好了，下面李家媽媽總結一下做這道菜的幾個小技巧：

1． 扇貝要記得選用當天從海中打撈上來的活扇貝，這種扇貝才不容易變質。

2． 由於扇貝是生長在海裡的，扇貝肉含有鹹味，烹飪時，只需要加少許生抽調味即可。

3．扇貝很容易熟透，做這道菜的時間差不多5分鐘就足夠了，煮太久，扇貝的汁水更容易流失。#打卡美好生活##818生活好物#

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