鹹鴨蛋的糯米怎麼吃（客家人創意美食糯米鹹鴨蛋）
2023-05-02 05:22:00 1
今年端午節，我做了一道客家人端午必備美食-【糯米鹹鴨蛋】，內裡塞滿了火腿丁、玉米粒、香菇丁等各種食材，餡料超級豐富，小火40分鐘蒸出來後，吃起來鹹香軟糯，特別適合挑食不愛吃飯的小孩兒~ 非端午節假日也可以做給小孩吃，我家大崽小崽都說百吃不厭！
By 湘野紅姐
用料
鹹蛋黃 15個提前1晚上浸泡好的糯米 500克火腿丁、玉米粒、香菇丁、胡蘿蔔丁 各50g生抽、蠔油 各2勺白糖 1勺做法步驟
1、用剪刀在鹹鴨蛋頂部戳個洞，然後圍著洞口一圈，剪個圓形出來
2、倒掉蛋清，留下蛋黃
3、將做好的鹹蛋黃殼一個個碼好，備用 （這次我做了15個，因為家裡人口有點多）
4、調糯米餡。提前將浸泡了一個晚上的糯米拿出來
5、將準備好的配菜，倒進瀝乾水分的糯米裡 （配菜我用的是：火腿丁、玉米粒、香菇丁和胡蘿蔔丁各50g）
6、再放入2勺生抽、2勺蠔油、1勺白糖，一起攪拌均勻
7、將調好的餡塞入蛋殼裡
8、上鍋小火蒸40分鐘，即可開吃嘍
9、做好的糯米鹹鴨蛋，鹹香軟糯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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