八個椰子做椰蓉椰油（神秘美味自製椰子油和椰蓉）
2023-05-02 05:26:52 1
椰子全身都是寶，用喝完椰汁的椰肉，自製椰子油，出油率真的很低，幸虧還有一大盤椰蓉。
By 嘉薇
用料
食材：老椰子 3個溫開水 適量做法步驟
1、老椰子喝完椰汁，把椰子肉取出來
2、洗乾淨的椰肉，切成丁
3、破壁機加少量的水打成泥
4、用紗布過濾出來的水就是椰漿，渣渣一會烘烤一下就可以得到椰蓉
5、椰漿放入鍋裡
6、大火燒開，會有一些雜質浮上來，這些是椰漿裡的蛋白質，不用管它們。轉中小火，持續加熱，用勺子輕輕攪拌避免糊鍋
7、慢慢就會有油浮上來，發出刺啦刺啦的聲音，因為裡面還有一些水分，繼續加熱，直到沒有聲音。
8、過濾掉油裡的雜質，就得到椰油了，椰子油的熔點很低，放一會就會變成白色
9、三個椰子只做了這麼一點油，真的不建議家庭製作。直接用椰漿做甜點更合
10、剛才過濾的椰蓉，平鋪在烤盤上，放入烤箱，熱風循環上下火120℃，40分鐘，每10分鐘拿出來翻拌一下
11、找個密封罐收起來，就可以做甜點了
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