最正宗的潛江油燜蝦的做法（懶人最愛的麻辣油爆蝦來啦）

2023-05-02 06:56:09 2

大熱天的，就想吃點重口味的菜餚，又不想發胖，就覺得吃點蝦，會比較好。

By 吾家美好

用料

做法步驟

1、準備好薑末、蒜末、幹辣椒切小段、花椒、青椒切絲。

2、蝦洗淨，用水煮熟，撈出瀝乾水分，鍋裡倒油，自己家裡有太多，炸完蝦就浪費了，所以油不用太多，油熱以後，關中小火，將炸放進去炸，將每隻炸都鋪開，儘量讓每隻蝦都接觸到油，因為油少，在蝦不焦的前提下需要多炸一下，注意中間需要翻炒，等到蝦殼變黃，並跟蝦肉有脫離的感覺了盛出。

3、鍋裡剩的少量的油，小火，直接放入豆瓣醬，到入少量生抽，豆瓣醬是鹹的，所以根據自己口味，控制好生抽的量，到入醋，再到入用水融化的澱粉水，快速的攪拌之豆瓣醬融化，再到入青椒、蒜末、薑末、幹辣椒、花椒，炒到青椒去生，到入炸好的炸，不斷翻炒，直至蝦表面包裹上醬。

4、翻炒後的成品。味道是可以的！！

小貼士

調料的鹹度很重要，所以要知道豆瓣醬的鹹度，來控制後續➕生抽的量。

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