不辣的子姜炒鴨（每次做這道子姜小炒鴨）
2023-05-01 22:50:20 2
By 鵝蛋長草
用料
鴨肉 500g子姜 3塊青椒 5個小米椒 8個紅椒 2個郫縣豆瓣 適量醬油 適量鹽 適量蒜瓣 適量胡椒粉 一勺剁椒 一勺做法步驟
1、鴨胸鴨腿各兩個
2、鴨腿去骨 跟鴨胸一起切片 加胡椒粉 鹽 生粉 抓勻醃製
3、子姜去皮 青紅椒 小米椒 蒜 均切絲
4、鴨肉下鍋 炒出油 加剁椒豆瓣醬炒香
5、鴨肉推至鍋邊 油鍋下姜蒜辣椒絲爆香 同鴨肉一起拌勻 下適量生抽醬油 大火快炒
6、盛盤享用～
小貼士
多備米飯才是正確打開方式～
鴨肉的營養功效
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉的飲食禁忌
1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與慄子——同食產生中毒。
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