家常竹筍炒肉的做法（竹筍炒肉是一道非常下飯的家常菜）
2023-05-02 05:03:18 1
鮮筍炒肉竹筍清熱解毒，脆嫩的口感和柔嫩的豬肉很搭，不僅中和了肉的油膩感，還讓這道菜帶著悠悠的清香味，兩者結合還可以提高人體免疫力。
200克竹筍，20克青椒，15克紅椒
250克瘦肉，薑片、蒜末、蔥白各少許
3克鹽，3克雞粉，2克嫩肉粉，2克味精
水澱粉、料酒、生抽、食用油各適量
烹飪步驟
1 將去皮洗淨的竹筍用斜刀切成段。
2 洗淨的紅椒切開，去籽，切成片。
3 洗好的青椒切開，去籽，切成片。
4 洗淨的瘦肉切薄片，裝入盤中。
5 肉片加少許嫩肉粉、鹽、味精，抓勻。
6 加少許水澱粉、食用油，醃漬10分鐘。
7 鍋中加適量清水燒開，加少許鹽，倒入竹筍煮約1分鐘。
8 將煮好的竹筍撈出備用。
9 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉片，滑油片刻。
10 將肉片撈出備用。
11 鍋底留油，倒入薑片、蒜末、蔥白、青椒、紅椒爆香。
12 倒入竹筍，炒勻。
13 倒入肉片，翻炒均勻。
14 加入料酒、鹽、雞粉。
15 再加少許生抽，炒勻調味。
16 加入少許水澱粉。
17 快速拌炒勻。
18 盛出裝盤即可。
美食常識
豬肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、磷、鈣、鐵等多種營養物質，具有滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣、滋陰養胃之功效，對熱病傷津、便秘、燥咳、消渴等有食療作用。此外，豬肉還可提供人體所需的脂肪酸，常食可輔助治療缺鐵性貧血。
製作小貼士加入少許芝麻油，味道會更鮮香。
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