豬肉燉豆角怎麼燉最好吃（巨好吃的豬肉燉豆角）
2023-05-02 04:55:42
在東北提到燉菜，那一定繞不過豬肉燉豆角，可以說是從小吃過無數次的家常菜。挑選豆粒飽滿的豆角，豬肉下鍋爆炒，吃起來肥而不膩，豆角吸滿湯汁，一碗白米飯簡直不夠吃。
燉豆角時，水分千萬不要大，先將豆角下油鍋煎一下，煎至表面微焦。豬肉燉豆角裡，有人放醬油蠔油，有人放黃豆醬，那麼放哪個最好吃呢？
關於豬肉燉豆角中放的調味料，我分別試過放小蘇打，放醬油蠔油，放東北黃豆醬，就味道而言，我個人覺得放黃豆醬的最好吃，最入味。
燉豆角好吃的關鍵是水分的掌控，一定一定不要水分大，豆角下油鍋煎炒一下，在燉煮的時候，稍微加一點糖，混合著淡淡的甜味，出鍋以後更好吃。
【豬肉燉豆角】
【食材】豆角，豬肉
【調料】油，黃豆醬，八角，花椒，生薑，大蔥，大蒜，白糖，雞精
【製作過程】
步驟1.準備所需的食材，豬肉一塊，最好是用那種肥瘦相間的。豆角摘掉兩側豆角筋，清洗乾淨。
步驟2.將豬肉切片放入盤中備用。
步驟3.生薑切絲，大蒜切碎，大蔥切成蔥花。
步驟4.鍋中倒入適量的油，將八角和花椒下鍋炒香，蔥花和蒜末留一點，剩下的全部倒入鍋中，放入豬肉片爆炒。
步驟5.接著將豆角放入鍋中煎一下，表面煎至變色，加黃豆醬，再加少許白糖。黃豆醬就根據豆角的量，酌情放，我放了兩勺，不需要再放鹽了，否則會鹹。
步驟6.鍋中加水，蓋上鍋蓋中火燉熟。待湯汁快收幹的時候，可以開鍋嘗嘗味道。之後轉大火收幹湯汁，撒上雞精，翻炒均勻，出鍋。
撒上一把芝麻，加蔥花和大蒜，就可以吃了哦。豬肉煎得微焦，吃起來一點不油膩，豆角裹滿濃鬱的汁水，豆粒飽滿，吃一口非常入味。生大蒜碎和蔥花與肉片疊放，一起吃，超級美味。
小提示：
1.不放黃豆醬的話，放醬油和蠔油組合也可以，味道也不錯，不過大家可以試試放黃豆醬的，味道更贊。
2.燉豆角一定不要水分大，煎得乾爽的豆角才好吃，加水燉煮時，水量也不要過多。
3.不喜歡吃生大蒜和蔥花的朋友，可以在大火收汁的時候，把大蒜和蔥花放入豆角中。
這裡是甜喵料理，一位美食撰稿人，喜歡研究各種簡單易操作的食譜，不過分講究，簡單純粹的享受，感謝大家的閱讀，如果你也喜歡美食，歡迎關注我哦。
,
