農家門口野菜怎麼吃（野菜下飯一家三人險喪命）

2023-05-02 05:48:27 1

春風徐徐而來，吃貨們是否聞到了野菜的氣息？

春季正是踏青吃野菜的時候，農村的小野菜既美味又健康，自然是不能錯過的。周末約上幾個小夥伴，或者周末來個全家親子挖野菜大行動，感受春的氣息，野菜的土味，豈不愜意？

可是就在前兩天，一件採野菜的事卻上了微博熱搜。具體情況是怎樣?

摘野菜住進ICU

醫院救治 屬神經毒性的食物中毒

5月19日，家住成都市龍泉驛區十陵街道來龍村的張先生和父母三人就因一把路邊野菜而住進了醫院ICU。所幸，送醫及時，才得以脫離生命危險。妻子丁女士介紹，野菜正是她在路邊採摘的「野天麻草」，「因為以前家裡人也在吃。」

丁女士說，之前家裡人沒事兒都會在路邊採一把，做下飯菜，一直沒吃出過事兒。那麼這次，為什麼就出事了呢？「他們確實是食物中毒，不過是神經毒性的食物中毒」，成都市第二人民醫院重症醫學科副主任虎瓊華說。

據虎瓊華介紹，丁女士口中的「野天麻草」，學名為商陸，是一種野生植物。商陸雖然有一定的通便、利尿作用，但紫紅色根莖的商陸具有較強毒性。而據丁女士介紹，當天所煮的「野天麻草」正是紫色根莖一類。

之所以以前吃商陸沒出事兒，虎瓊華推測，可能與食用的量少，以及食用的可能是綠色根莖，毒性較低的商陸有關。

當心了

這些地方的野菜不能採

野菜是大自然帶給我們的寶物。近些年來，隨著生活水平的提高，它開始作為餐桌上嘗鮮的調劑品出現。但嘗鮮決不能亂嘗，大家在採摘和食用野菜時，一定要注意食品安全。

✖附近有禁止「採挖野菜」提示牌的地點的野菜不宜採食。

✖公園和城市公共綠地的野菜，可能配噴灑了農藥，不能輕易採摘。

✖生長在高速公路旁的野菜，容易受到汽車廢氣和生活汙水汙染，不宜採食。

✖工廠旁、垃圾堆、被汙染的河道附近、廢水邊生長的野菜也常含有毒素，不宜食用。

看清了！

這些野菜有毒

野菜也分有毒和無毒兩種，在無毒的野菜中，有很多甚至是天然的良藥，可以治療很多疾病，而有毒的則相反，有時候就很難分辨。

1、老公銀

又名蛇床子、野胡蘿蔔。根在幼苗時為灰色，長大後變成淺黃色，臭味很大，葉和根都有劇毒。

2、蒼耳子

又名耳棵。生長在田間、路旁、和窪地。幼苗像黃豆芽，成年後粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大。

3、毒芹

本植物含有毒物質，牲畜誤食會引起中毒。加熱與乾燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要讓中樞神經系統興奮。

4、毒蘑菇

種類很多，常見的有毒傘。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小傘。顏色鮮豔，都含有劇毒。

不止這些，還有很多例如曼陀羅、天南星等野菜都有毒，另外，如果在野外碰到自己沒見過的野菜，千萬要慎重，別因為一時嘴饞，釀成大禍！

不慎誤食毒野菜怎麼辦？

記得帶上誤食的植物！

✔食用野菜後有頭暈、頭痛、噁心、腹痛和腹瀉等中毒症狀時，應立即停止食用。

✔可用手指或其他工具觸及咽喉部，進行催吐，到吐出清水為止。

✔立即帶上誤食的植物前往醫院急救治療。

✔除了導瀉、洗胃等急救處理後，也可服用解毒劑，最簡單的是雞蛋清、生牛奶或用大蒜倒汁衝服。

有的野菜可治病

這些野菜適合人們吃

1.芥菜。薺菜是十字花科植物，富含蛋白質、維生素B2、維生素C、鈣等多種營養物質，味道鮮美，食用方法也較多，最常見的食用方法是將它和餡做成包子、餃子、春卷等。

2.蒲公英。又名婆婆丁，屬多年生草本，全草可食用。人們可以把蒲公英搭配綠茶、甘草、蜂蜜等調成一杯蒲公英綠茶，可幫助人們清熱解毒、消腫。

3.野蔥。野蔥與小蔥長得很像，但是香味更加濃鬱、蔥體更細短一些。野蔥之所以「野」，是因為它生長在田壩間、溝田裡、水溝旁。

4.魚腥草。折耳根，學名魚腥草，是雲貴川地區常見的一種野菜。魚腥草通常用來涼拌，還可以炒臘肉、蒸雞。

除上述幾種野菜外，諸葛菜、草頭、馬蘭頭、柳樹芽、苦菜等野菜也適合人們食用。

野菜人工種植小常識

現在大量食用的家菜，追本溯源，都曾經是野菜。早在新石器時代，人類就懂得採野菜了，之後野菜陸續被人工栽培。

A. 人工種植的野菜更安全

非人工種植的野菜，生長環境不受控制，容易受到工業汙染等眾多汙染源的影響，食用安全沒有保證。而正規人工種植的野菜並不存在這些問題。

B. 營養上差別不大

論營養價值，人工種植與野生二者的檢測指標相差無幾。野生的因為光照充足，生長周期長，通常次生代謝物質積累要多一些，維生素C含量要高一點，但蛋白質、脂肪、碳水化合物、其他維生素、礦物質、植物纖維等基本相同。

C. 適合人工種植的野菜

野菜一年四季都可以種植，採用什麼方式栽培則要根據季節和野菜的特性而定。適合人工種植的常見野菜品種有：大葉蒲公英、人參菜、菊花腦、普通地參、高產地參、巨型地參、甘露子、紫背菜、富貴菜、珍珠菜、水芹菜等。

天氣轉暖，春遊出行的人逐漸增多，很多農民朋友也有採野菜吃的習慣，小草在這算是給大家提了個醒，吃野菜千萬要注意，學會分辨，畢竟自己的身體才是最重要的！

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（文章來源：人民網 中華網）