自己在家怎麼做好吃的魚料(懶人都是用這個方法做魚)
2023-05-02 06:09:09 1
今天要跟大家分享一個做魚省事又好吃的方法,對新手來說很友好,對老手而言很省心。只要把醃製好的魚直接放入鍋裡烤十幾分鐘就可以完成。這道菜最大的特點就是做起來簡單、快手、成功率高,不用擔心紅燒太難,也不用嫌清蒸太淡。而且適用多種魚類,選自己喜歡的就行。這裡我用到的是鯧魚,鯧魚做為一種可以益氣養血的魚類,它的食用對於身體的效果可謂是十分的顯著,尤其是對消化不良,貧血,腰酸背痛等很有療效。喜歡的朋友不妨收藏試試。
家常烤鯧魚
準備材料:新鮮銀鯧魚2 條,鹽1/2 茶匙,香蔥半根,姜3~4 片,料酒、生抽各 1 湯匙,檸檬汁3 滴,自製燒烤粉1 茶匙(自製燒烤粉做法見文末),蔥花、蒜片各少許
開始製作:
1.鯧魚洗淨, 去除肚、 腸、 鰓, 魚身兩面劃網格狀花刀。
2.將魚放入大碗中, 加蔥段、 蒜片、 薑片、 料酒、 生抽、鹽拌勻,滴檸檬汁再拌勻,醃 1 小時以上入味。
3.醃好的鯧魚放入炸籃中, 將蔥段、 蒜片鋪在魚身上,表面撒上燒烤粉。
4.空氣炸鍋180℃預熱, 放入炸籃, 180℃烤12分鐘,撒上香蔥即可出鍋。
自製燒烤粉 小貼士
材料:自製雞精 2 克,五香粉20 克,孜然粉 25 克,花椒粉 10 克,鹽 3 克,辣椒粉1克, 白糖2克,熟白芝麻 1 克
做法:所有原料按比例混合,拌勻即可。
小貼士:
1.如果有烤肉醬或者排骨醬, 用來醃魚也很好。鯧魚醃製時翻幾次面,入味更均勻。
2. 加檸檬汁是為了去腥味,如沒有可以不加。
3. 如果想要烤魚外殼更酥脆,可以放入魚後在表面薄薄刷一層油, 烤好後會有油炸的效果。
4. 撒在表面的燒烤粉量可以多些,如果沒來得及做,就用五香粉、孜然粉代替,喜歡吃辣的還可以撒辣椒粉。
選自《輕鬆做 150道空氣炸鍋創意美食》這本書,版權所有。
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