哪些河豚不宜吃(河豚絕對在海魚中最好吃)
2023-05-02 06:26:03
如果要說世界上最好吃的海魚是哪種,那絕對就是河豚了,世人明知道它有毒,很容易導致致命的危險,可是還是有人為了享受它的美味,選擇鋌而走險去嘗試,當然這些把人毒死的案例,都是發生在日本比較多,因為他們喜歡吃生魚片,而河豚肉絕對比三文魚的肉還好吃,這也是日本人敢於為食物冒險的原因。
漁民其實都懂得處理河豚,只要內臟還有魚皮包括頭和骨,都將其丟棄,再好好的衝洗和檢查幾次,基本上可以保證安全性,所以很多漁民捕獲到河豚魚,都會先保留一些自己食用,說實話,要是龍蝦和河豚魚,我真心選擇吃河豚也不喜歡吃龍蝦。
現在海裡面的河豚越來越少,所以開始已經在大量的養殖,而河豚是屬於很好養殖的海產品,它們的生命力極強,有沒有什麼天敵,只需要水域合適加上足夠的飼料,基本上一年的時間就能收成,而且河豚魚的市場價值很高,畢竟它已經屬於最常見的海鮮之一。
河魨的體型渾圓,主要依靠胸鰭推進。這樣的體型雖然可以靈活旋轉,速度卻不快,是個容易獵取的目標。因此,河魨演化出了迥異於一般魚類的自衛機制。能夠快速地將水或空氣吸入極具彈性的胃中,在短時間內膨脹成數倍大小,嚇退掠食者。
自江戶時期,日本就流傳著嗜吃河豚的風俗,但驚心動魄的豚肉稍有不慎就會是食客最後的晚餐。河豚劇毒毫無解藥,針尖大小就足以致人死地,如此諱莫如深,卻還是有人禁不住誘惑。豐臣秀吉因為有太多武士死於河豚毒,甚至頒布禁食令。
在新的食品衛生法裡,詳細制定了關於吃河豚的規則,並且還設定了河豚廚師資格證的考試,有了這個資格的廚師,才可以科學地根據不同的河豚處理它們的毒素,才可以賣河豚。還詳細地列出了哪種河豚的哪種部位可以製作和販賣。即便制定了詳細的規則與廚師資格證,河豚毒死人的事件依然時有發生。
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