薺菜鮮肉餛飩餡怎麼調又鮮又嫩（薺菜豬肉餛飩這樣包才好看）

2023-05-02 01:40:27 2

不少人的記憶裡，都有一碗氤氳著熱氣的餛飩。這幾天又冷了，對那一碗溫暖的渴望也就愈加強烈。今天大叔就給你奉上一份好吃的餛飩，冷暖交替，從一份餛飩開始，給自己溫暖。其實擀皮是自製餛飩的第一步，儘管現今大多數人更習慣去菜場買現成的鮮餛飩皮。但若有時間，自己在家做也並不是特別困難的事，關鍵是更好吃！

餛飩和餃子都是中國的傳統美食，要說它們有什麼不一樣，主要就是在麵皮形狀和吃法上有所不同。餃子皮是圓形，餛飩皮則為方形，餃子一般用白水煮熟配蘸料佐食，而餛飩煮熟後，會搭配高湯等湯汁一起食用。餛飩又可分為小餛飩和大餛飩，而大叔家對大餛飩一直是情有獨鍾。今天大叔下廚房教你做薺菜豬肉元寶餛飩，希望你吃的開心！

1、首先把薺菜擇去根和黃葉，清洗乾淨控水備用即可；

2、然後把生薑、蔥切成碎沫，豬肉選用8分瘦2分肥的剁成肉餡，如果省事可以讓賣肉的弄；

3、接著在豬肉餡中加入料酒、適量鹽，分次加入清水順時針攪拌至肉餡成黏糊狀即可；

4、然後將洗淨的薺菜放入開水中氽一下，撈出擠掉水份切成碎茸粒即可；

5、把所有材料放入盆中，將薺菜和肉餡拌勻即可；

6、然後在餛飩皮上放入適量的餡，包成自己喜歡的樣子就行，大叔比較喜歡元寶樣子；

7、等到鍋裡水燒開後下入餛飩，用勺子貼鍋邊輕輕轉圈攪水，煮開後再點兩次涼水，待餛飩皮鼓起就熟了；

8、最後把煮好餛飩撈進調好的湯料碗中，就可以上桌開吃啦！

好吃又美味的薺菜豬肉元寶餛飩，這就做好了，是不是樣子挺好看的？其實餛飩的吃法很多種，這只是其中一種，下回大叔介紹比較麻辣餛飩的做法！

大叔小提示

1、湯料可根據個人口味自行調整；

2、餛飩煮熟後也可以直接配些蘸料佐食；

3、餛飩樣子根據自己喜好來定，有簡單有複雜，以前的文章有包法！