東北傳統粘豆包（兒時的記憶東北粘豆包）

2023-05-02 01:34:56 2

導語：兒時的記憶，東北粘豆包，香甜軟糯好吃不膩，簡單省事寓意還好

粘豆包是東北過年的時候必備的一種食物，香甜軟糯的粘豆包，是兒時最甜美的記憶，那時候物資缺乏，只有在過年的時候才能吃到，便也成為了很多人心中割捨不掉的一份回憶，而如今不同了，我們的生活條件變好，想吃什麼隨時便能吃得到，這份兒時的記憶粘豆包，隨手便也可以做，其實粘豆包的製作相對比較簡單，按照比例和配料認真去做，便可以輕鬆做出來，而且非常省事，不需要太多的複雜工序，由於粘豆包需要經過發麵、蒸製等等過程，便也因此有著好的寓意，「蒸蒸日上」「發財」等等，所以非常建議學做粘豆包，過年回家給家人露一手。

東北粘豆包的做法：

備用食材：黃米麵600克，玉米面300克，芸豆550克，白糖適量；

製作過程：第一步，首先將豆沙餡做好，芸豆準備出需要的量，挑揀出壞掉的、有蟲眼的不要，然後將其清洗乾淨，事先放入清水中浸泡一個晚上，然後放入在高壓鍋中，加上適量的清水，壓20分鐘；

第二步，待將芸豆壓好後，盛出來，加上適量的白糖，用擀麵杖用力將芸豆給搗碎成泥，然後用手將做好的豆沙餡，團成一個個的小糰子，放入冰箱待用，接著來做麵皮，黃米麵和玉米面按照2：1的比例放入和面盆中；

第三步，將兩種麵粉混合均勻後，分次少許的加入水，水的量需要按照麵粉不同的吸水量來定，直到將其揉成一個光滑的麵團即可，蓋上一張溼布子，放在溫暖的地方法醒發，待將其鬆弛好後；

第四步，將麵團移至在案板上，揉搓整理成長條狀，然後分成大小均勻的面劑子，取一份面劑子，放入一份豆沙餡，包好後，收口朝下放置，依次將所有的麵團處理好，然後分別將每個麵團輕輕按扁；

第五步，鍋中添上水，隔水放入做好的粘豆包生胚，開始蒸製，中火燒開後，計時15分鐘，關火後取出，即可開始享用。

小編總結：粘豆包是以黃米麵、玉米面以及紅豆沙來製作，選料簡單，製作簡單，只需要將每種食材都按照比例做好即可，做好的粘豆包，外皮粘糯，內餡清甜，口感好的沒話說，不管是當早餐還是過節小零食，都是不錯的選擇，而且粘豆包的做法簡單省事，還有著好的寓意，對於這樣的食物，錯過學習真的是可惜了，尤其是對於平時便喜歡吃甜食的朋友來說，更是建議大家學習粘豆包，親手做的食物乾淨衛生，吃著也會更加放心。