鵪鶉蛋怎麼煮好吃又入味(不要直接上鍋煮)
2023-05-01 15:27:38
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煮鵪鶉蛋,不要直接上鍋煮,多做這一步,外Q裡嫩天天吃都不膩!
我們都知道,蛋類食材是一種滋補的食材,價格經濟實惠,雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鴿蛋等, 在各大市場和超市裡都很容易買到。
蛋類食材,是我們補充優質蛋白質的來源,特別是家裡有小孩和老人,飲食上更要注重多吃營養豐富的食材,而蛋類食材是我們生活中不可缺少的營養又健康的食材。
相比於雞蛋鴨蛋,鵪鶉蛋更是孩子早餐的首選蛋類。因為鵪鶉蛋的營養價值更高,而價格卻只有土雞蛋的二分之一,物美價廉讓它更受老百姓的歡迎。
鵪鶉蛋含有的卵磷脂和腦磷脂要高出雞蛋3-4倍,卵磷脂和腦磷脂是高級神經活動不可缺少的營養,鵪鶉蛋含有的核黃素是雞蛋的2.5倍,核黃素對保護視力很有益處,且鵪鶉蛋體積小更嫩好消化,特別適合老人和小孩。
炳哥孩子非常喜歡吃鵪鶉蛋,幾乎每天早上吃3-4個。鵪鶉蛋最省事的方法就是水煮,但是水煮的鵪鶉蛋口味寡淡。
而今天炳哥要介紹的不是水煮鵪鶉蛋,而是鵪鶉蛋的另外一種做法,跟著炳哥的做法,多做這一步,外Q裡嫩天天都吃不膩。
話不多說,讓我們一起接著往下看看,這道鵪鶉蛋炳哥是如何製作的吧。
【食材準備】:
鵪鶉蛋,食用油,雞精,鹽,醬油,韭菜,十三香,幹辣椒等等
【烹製方法】:
1、首先根據自己所需購入適量的鵪鶉蛋,可以從市場購入已經剝好的鵪鶉蛋,也可以買帶殼的回家煮了之後剝開,回家之後將鵪鶉蛋用清水衝洗一下瀝乾水分。
2、取出一口鍋,擦拭乾淨之後,起鍋熱油,倒入比平時炒菜多一些的油量,然後轉小火,放入剝好殼的鵪鶉蛋,下鍋煎一煎。
3、大概煎至鵪鶉蛋表面稍稍變酥起虎皮,也就是表面金黃焦脆的時候,將其盛出備用。
4、接下來,準備其他回用到的食材,將韭菜擇乾淨之後清洗好瀝乾水分切成段,幹辣椒掰開備用,將生薑洗淨切成薑片,蒜撥開切成蒜末備用。
5、接著取出一口鍋,擦拭乾淨之後,倒入適量的食用油加熱,加熱至6成左右,放入生薑片和蒜末進行煸香。
6、煸香之後,放入之前煎好的鵪鶉蛋下鍋翻炒,翻炒均勻。
7、翻炒均勻之後,倒入適量的醬油,雞精和鹽進行調味,起到提鮮的作用,可以讓鵪鶉蛋吃起來更加的鮮美。
8、將調味料翻炒均勻之後,倒入些許清水,開中火煮,煮至味料與湯汁混合均勻即可。
9、煮至沸騰之後,倒入適量的十三香和幹辣椒,再次進行調味,讓其更加的鮮美可口,這樣鍋中會有明顯的香味散發出來。
10、接著放入切好的韭菜,因為韭菜易熟,所以在最後放入即可,同時還可以起到點綴的作用,讓菜品看上去更有食慾一些。
11、煮至稍微有一些收汁,並且鵪鶉蛋表面明顯可以掛住湯汁了,就可以關火出鍋了。
12、最後,將炒好的菜品放入事先準備好的盤子裡,即可喊上家人享受美味啦。
一道Q彈可口,外Q裡嫩,開胃下飯的鵪鶉蛋就製作完成啦!煮一盤放在桌上,不管大人小孩都很愛吃。屏幕前有喜歡的小夥伴快動手做起來吧。
【溫馨提示】:
鵪鶉蛋最好要清水煮的,這樣在進行煎制的時候也更不容易起酥皮。
文章到了這裡,就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會這虎皮鵪鶉蛋的做法了嗎?或是你有什麼拿手的做法,記得個給炳哥分享哦!
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