原來西紅柿雞蛋湯這麼做才最正宗（西紅柿雞蛋湯做出來有糊味）

2023-05-01 15:53:06 1

西紅柿雞蛋湯這道菜一直都是許多人都愛吃的一道菜，不管是南方人還是北方人都對這道菜有獨特的鐘愛。而西紅柿雞蛋湯的閨蜜自然就是西紅柿炒雞蛋了，這兩種做法不管是哪種很多人都非常的喜歡吃。而且它的做法非常的簡單，主食也很單調，就一個西紅柿和幾個雞蛋，沒有那麼的複雜。

雖然說這道菜大多數人都會做，但是做出來的味道還是會有所不同的，每個人都有自己獨特的一道方法，如果只是炒的話，那還是比較的簡單，但是如果是要煮湯的話，可能就會比較的難了。很多的朋友在做西紅柿雞蛋湯的時候，就非常的直接，炒出來然後直接倒水就可以了，但是這樣做出來好吃嗎？

其實做西紅柿雞蛋湯這樣的做法是不對的，這樣炒出來直接放水煮開然後盛出來的話，做出來的西紅柿雞蛋湯會有一股糊味，因為之前炒過。那麼在熬煮的時候，加上一勺「它」，做出來的西紅柿雞蛋湯香嫩又好吃，和之前做的味道是有很大的差別的，接下來一起來看下做法吧。

第一步：起鍋燒水，將西紅柿放入水中煮軟，然後把皮剝下來。在吃西紅柿的時候，最後都把皮給剝下來，不然吃的時候是會影響口感的，如果只吃西紅柿肉的話，味道又會要好很多。

第二步：起鍋燒油，將雞蛋打入碗中，不要直接打入鍋中，然後加入一些清水，稀釋一下雞蛋。清水不要加太多，一點點，意思一下就好了，然後加入食鹽，等油熱之後倒入鍋中。

第三步：倒入鍋中的雞蛋剛剛開始不要翻炒，等差不多成型了再來翻炒，用中火炒熟之後盛出來，放到盤子裡面留作備用。

第三步：將煮好的西紅柿切片，然後把西紅柿下鍋炒熟，炒出汁來倒入一點清水，讓西紅柿給煮熟，煮爛就可以倒入炒好的雞蛋了。

第四步：小火翻炒雞蛋，然後加入鹽、料酒、蔥花等佐料翻炒均勻，然後用加入清水小火慢煮五分鐘左右就可以了，這樣煮出來的西紅柿雞蛋湯才是真正的美味。

其中最主要的佐料就是料酒了，料酒可以掩蓋西紅柿和雞蛋的糊味，吃起來的時候口感也會更加的好。所以大家做西紅柿雞蛋湯的時候可以加入料酒試試，味道肯定要比之前的好吃很多，這期到這裡就結束了，我們下期見。