豬腸燉豆腐怎麼做好吃竅門（大腸燉豆腐的做法）
2023-05-02 03:43:26
說到大豬腸喜歡吃的人感覺它就是人間美味，不喜歡的連味道都文不了，其實不管它的味道如何，只要方法對了也能做成美味的美食。今天小編就教大家做這道大腸燉豆腐，燉出的豆腐滑爽細嫩，香而不膩，真是美味。
【所需食材】
這道美味用到的食材有：豬大腸300克左右、豆腐300克、大蒜3瓣、幹紅辣椒3個、油適量、花椒、八角適量、老薑一小塊、醬油適量、料酒適量。
【烹飪步驟】
第一步：首先將豆腐衝洗一下，切成1.5釐米左右的小塊裝入碗中控水備用。（買豆腐的時候儘量挑選幹一點的，我買的水就不較多。）
第二步：將熟豬大腸斜刀切成小段，用水衝洗一下備用，辣椒切段，大蒜切片、老薑切絲備用。
第三步：鍋內倒入適量的食用油，燒熱後下入花椒、八角、辣椒段爆出香味後下入大蒜，稍微翻炒後下入控幹水分的豆腐煎制。
第四步：將豆腐塊煎至多面金黃後下入大腸翻炒，稍微翻炒後倒入500毫升的水燒開後放入適量的食鹽、醬油和薑絲、料酒蓋上蓋子燉5分鐘左右即可。
【小貼士】
（1）豆腐如果買的水分比較多提前切塊後放入碗中控幾分鐘的水分。
（2）豆腐在燉之前一定要用油煎制金黃，這樣燉出來的豆腐即勁道又不會碎掉，大腸一同翻炒更容易入味。
（3）豬大腸如果比較肥的話，可以提前入熱水焯水，這樣不僅可以去除部分費油，還可以去除腥味。同樣燉的時候多放些料酒也能去腥。
以上就是小編今天為大家分享的美食「大腸燉豆腐」，如果大家有更好的做法和想法歡迎下方留言評論，最後祝大家吃嘛嘛香，咱們下期再見。
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