田艾籺做法全過程（人間美食田艾籺）

2023-05-02 03:56:17

吳川傳統美食「田艾籺」，你有品嘗過麼？田艾米籺，因其工藝繁複，口感綿逸，又承載著傳統習俗，而深受歡迎。田艾米籺是廣東湛江地區常見的食品，當地一般逢年過節家家戶戶都會做田艾米籺。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛；田艾具有祛溼，暖胃，清腸等功效。

吳川人「二月二或者七月初七」做田艾米乙的習俗自古一直沿習至今，特別是農村，每到「二月二」前夕，他們就搗米粉、備田艾絨、做田艾米籺，據悉，田艾籺是用來拜神、祭祀之用，祈禱風調雨順。