梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)
2023-05-02 00:29:04
在恰當的季節,做一道恰當的菜,品味的不僅是食材帶來的鮮美味覺,更是天高雲淡、似水流年。
By shows魚小廚
用料
梭子蟹 2隻年糕 300g料酒 2勺蠔油 2勺生薑 2片小米椒 2根白糖 1勺醬油/生抽 2勺大蒜 4瓣豆瓣醬 1勺黑胡椒 適量鹽 適量食用油 2勺做法步驟
1、梭子蟹剝殼,去除腮腺,剪成四等份,蔥姜蒜小米椒切好備用;
2、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右;
3、鍋內倒入適量的油,放豆瓣醬、薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;
4、將醃製好的蟹塊倒入鍋中翻炒,直至蟹殼變紅;
5、加入年糕、糖、蠔油、醬油,翻炒均勻;
6、倒入清水,沒過一半食材即可,中火燜煮至年糕芯透亮;
7、待湯汁濃稠,撒上蔥花,出鍋裝盤。
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