爆素鱔絲怎麼做好吃(假食材也可以做出如此美味)
2023-05-02 04:35:50
這個菜很早的時候就在美食節目裡提到過,一直就銘記於心,黑黑的鱔絲用冬菇做成,用類似炒鱔絲的方法製作,很香很脆,但一定要吃現炒的哦。不吃香菇的小朋友都沒吃出香菇的味道呢,一個勁說好吃,呵呵,這個以假亂真的方法真好 DoDo_nn 歡迎大家添加美美,一起交流各種美食食譜,祝大家吃好活好!
By 美美的廚房_
用料
香菇 幾個辣椒 幾個薑絲 適量香醋 兩勺生抽 兩勺香菜 幾根姜 適量蠔油 適量白糖 一勺白胡椒粉 三分之一勺做法步驟
1、香菇用冷水泡發,瀝乾水分
2、將香菇切絲,裝入碗中,倒入蠔油、鹽、雞精拌勻
3、放入蒸鍋蒸10分鐘
4、取出散開,均勻沾上幹澱粉
5、鍋置火上,食用油燒至四成熱,下乳素鱔絲炸至酥香,瀝乾油
6、鍋內留底油,下入花椒爆香後撈出不要
7、鍋內留底油,下入花椒爆香後撈出不要
8、下紅椒絲和青椒絲炒至微微變軟
9、倒進素鱔絲翻炒幾下,倒入味汁迅速翻炒均勻
10、下蔥絲、香菜,離火翻炒均勻即可
小貼士
爆炒鱔絲一菜,雖然整個製作過程中都沒有和鱔魚扯上一點關係,但是其鱔絲可以以假亂真,而且味道也非常好,吃一口更是滿口酥香,酸甜可口。
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