福州燉雞哪裡好吃(福清私廚界驚現滋補蒸雞)
2023-05-01 23:53:57 1
世風日下,做雞的越來越多。
但那麼多做雞的,總會有個好次之分~
這不,原先做便當的丫好大叔也頂不住這日漸「衰敗」的世風,出來做雞了...
一開始小編我是不明白的,好好的便當不做幹嘛非要出來做雞?!
這黃澄澄的雞,咱自個去買個三黃雞來處理下蒸蒸煮煮賣相不也是差不多的嗎?
不!如果你是這麼想的就大錯特錯!
如果你日理萬機還會有時間去做一隻雞?要知道丫好大叔的雞可是提前一天醃製,到第二天完全入味了才上鍋蒸煮的。
而且這雞的品種選取,以及調味料的配比都是相當有講究的。
做雞非一日之功,俗話說的好「臺上一分鐘臺下十年功」要把那些看起來簡單的事情做好才是最考究功夫的~
瞧瞧兔子姐姐這一氣呵成的撕雞大法~ 嘖嘖,一看就是吃雞老手。(別告訴她我在說她壞話,我還想看到明天的太陽 閉嘴.jpg)
在撕的過程中還有雞汁往外淌,只有肉爛而不蘼的雞才能撕下這麼完整的一個雞全腿。
別看這錫紙礙事,用錫紙包裹住雞再上鍋蒸這一步驟能很好保留住雞的原汁,也是避免因水分散失過多而導致雞肉變柴的關鍵。
而且這雞不僅可以直接吃,還可以變著花樣來吃~
比如放涼直接剁成小塊,澆上淋好的辣油做成口水雞,又或者像小編這樣去骨撕肉做成一道涼拌雞絲下飯。(當天天氣有點冷,小編撕好後還是放進微波爐加熱了才吃~ 然後一眾同時拌上了叄岜醬洗劫一空 攤手.jpg)
當然,丫好大叔並沒有放棄他們原本的老本行,依然賣著物美價優的便當~
兩葷一素,並且菜單每日更新,每天都會給你不一樣的驚喜~
還有夜宵即將上線...
電話、地址請在『福清美食家』公眾號內輸入『丫好便當』獲取。
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