臘腸炒腐竹家常做法(腐竹炒臘腸鹹香適口)
2023-05-22 11:55:35
說起臘腸,算是南方很多城市的最愛。臘腸是以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵,經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。
貯放臘腸,如放冰箱內,通常可保存鮮味3個月左右。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,製法是大致相同的。
臘腸經常被用作菜品的主料來烹製,獨特的味道和其他食材在一起烹飪,真的是太棒了。
今天就來給大家分享一道色香味俱全的腐竹炒臘腸,味道鮮美,色澤宜人,是一道很不錯的菜餚。
食材和調味料:
1、木耳(提前4小時泡好)、腐竹(提前泡好切成小段)、臘腸(切段)、青蒜(洗淨切段)
2、食用油、鹽、蠔油
腐竹炒臘腸的做法:
首先燒一鍋水,水燒開後加入一點鹽,放入腐竹焯水;
然後再將木耳一起放入鍋裡和腐竹一塊焯水,煮1分鐘然後撈出控水備用
起鍋燒油,放入切好的臘腸煸炒,炒出香味以後把腐竹和木耳放入鍋中翻炒
翻炒一兩分鐘後,加入一點食鹽和蠔油調味,最後出鍋前加入切好的青蒜,翻炒到青蒜變色以後就可以盛出了,這樣一份色香味俱全的腐竹炒臘腸就做好了。
老康小提示:
1、腐竹和木耳不要焯水太久,以免影響口感;
2、焯水時已經放鹽,炒制的時候就少放鹽,而且臘腸本身也會有點鹹。
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