三汁燜鍋排骨雞翅牛肉的家常做法（美食推薦醬雞胗）
2023-05-22 16:12:32
牛肉粉絲白菜煲
材料：燉牛肉、白菜、粉絲、紅辣椒、鹽、黑胡椒粉；
做法
1.鍋裡燒熱油，煸香蔥、姜、紅辣椒，倒入燉好的牛肉和湯底。煮開後投入白菜，再次沸騰放入泡軟的粉絲，加鹽調味。粉絲煮透明，放香菜末青蒜末關火，撒少許黑胡椒粉。
2.配一碗米飯，吃的好暖。
茄汁排骨
材料：排骨、番茄、蔥、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、鹽、料酒、黑胡椒、歐芹、肉桂粉；
做法1 (準備)：排骨提前泡下清水，換1-2次水，去血水；撈出瀝乾；番茄切塊；入料理機，放適量清水，打成番茄汁；薑片、蒜瓣、蔥花、蔥段；
做法2
1.鍋中放適量油，放蒜瓣薑片爆香；下排骨；煎排骨，兩面都要煎，到表面焦黃；放適量料酒；下番茄汁；放少許生抽增色；放蔥段；
2.撒少許肉桂粉；大火煮開；蓋上鍋蓋中火燜煮，排骨煮熟；放鹽調好味，繼續煮會兒；
3.煮到收汁；撒適量黑胡椒粉；歐芹少許；出鍋前撒蒜花；
醬雞胗
材料：雞胗800g 八角2個 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香葉4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 鹽少量 幹紅椒2個 料酒20ml
做法：
1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用
2、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味
3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。放入雞胗
4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度
5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太幹，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。出鍋
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