鹽焗五香鵪鶉蛋怎麼做（美食推薦鹽焗鵪鶉蛋）
2023-05-22 15:45:50 1
#家庭美食大賞#
周末，孩子突然說好久沒吃過鹽焗鵪鶉蛋了，以前不用晚自習的時候，在回家的地鐵口經常有個小販賣鹽焗鵪鶉蛋，買個五元十元的隨便稱一點。現在高中晚上放學到家都十點了，自然是遇不上那個小販了，但這不還有我嗎，立即開整滿足我寶貝的胃
材料：
粗鹽一包(食鹽應該也行哈)
鵪鶉蛋（這裡是48個左右）
桂皮、花椒、八角、小茴香、香葉等隨意
[玫瑰]先把粗鹽和香料放鍋裡中小火翻炒至微微發黃，應該是能聞到香料的氣味了
[玫瑰]放涼後取一半鹽鋪平在盤底，擺入鵪鶉蛋後再把另外的一半鹽倒進去，最好能把鵪鶉蛋全蓋住
小一點的盤子更好使
把鵪鶉蛋全蓋住
[玫瑰]用錫紙把盤子包好，以防加熱時蛋會炸裂亂濺
[玫瑰]放入烤箱170-180度先烤30分鐘，拿出來把蛋殼敲裂再鋪好鹽
用大勺在這表面均勻敲敲打打，蛋殼就能裂開了
[玫瑰]再次放進烤箱210度10分鐘即可，蛋白出現這樣烤的微黃就正合適啦
這一出鍋就被我們仨吃得差不多了，鹹香可口，真的好吃，騙你是小狗
[玫瑰]小建議：根據蛋的數量選擇大小的盤子，太大鹽會蓋不住蛋；加蓋錫紙是防蛋會炸，但事實上沒有，我想是我沒有預先加熱烤箱的緣故，讓蛋慢慢均勻加熱就好[耶]
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