粘米粉怎樣做最好吃（這才是粘米粉最好吃的做法）

2023-05-22 10:01:42 1

每次回海南都必吃的美食——簸箕炊，沒想到終於找到做法了，太開心了！在上海沒有賣，想吃的時候只能看看圖片，這次終於能自已會做了，在異鄉還能吃到家鄉的味道，非常開心。下面跟大家分享做法：

一：準備食材：

粘米粉（我自已用破壁機研磨大米）：150克、澄粉（小買澱粉）50克、鹽1克、水500克（可以少一點，不能多）、食用油適量

二、做法步驟：

1、將粘粉、澄粉、鹽加入到盆裡，水一邊加入一邊攪拌均勻；

2、攪拌均勻後靜置30分鐘，讓麵糊充分的吸收水份；

3、靜置的時間差不多了，準備一個乾淨模具刷上一層食用油，再攪拌一下麵糊用勺 子舀進模具上；

5、鍋裡水燒開後，把裝有麵糊的模具放進來蒸，蒸至麵皮起泡泡了打開蓋；

6、再攪拌均勻麵糊(因為粘米粉不溶於水，所以每次都要充分攪拌均勻才舀），舀到蒸好麵皮的表面上蓋好蓋繼續蒸，重複這樣的動作一直到麵糊用完了；

7、保持中大火每一層蒸約3-5分鐘，全部麵糊蒸完後再繼續蒸10-15分鐘蒸至熟透；

8、蒸的時間到了，拿出來晾涼（一定要晾涼了，涼透了才好切哦）；

9、晾涼後切塊，鍋裡熱油後加入切好的蒜末，小火炒香後再加入適量的醬油，能吃辣的加辣；

10、炒好的調料淋在簸箕炊表面上就可以開吃了。

簸箕炊詳細製作視頻