白灼蝦的正確水煮方法要去蝦線嗎（白灼蝦切記不能加水）
2023-05-22 10:11:42
白灼蝦切記不能加水，海邊人都是這樣煮蝦的，你還不知道嗎？哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
都說春天是補鈣的季節，補鈣的食材怎能忘了大蝦呢？這幾天我們這邊的大蝦價格比較便宜一些，所以就買了兩斤的大蝦給家裡的小孩做白灼蝦吃。賣給我大蝦的海邊人告訴我，做這個白灼大蝦的時候一定不要記得加水哦。否則做出來的大蝦營養流失而且蝦肉又老又柴。
今天我就用這個海邊人告訴我煮蝦的方法，真的味道比以前好多了。如果你也想吃白灼蝦的話，不妨跟著我來學習一下吧。話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——白灼蝦的正確做法——準備食材：基圍蝦二斤，大蒜一頭，大蔥，精鹽，香菜，小米辣，食用油。
操作步驟：
1.首先準備基圍蝦二斤然後將其蝦槍去除，同樣去掉它的蝦線。蝦線是基圍蝦最腥的地方，所以大家一定不要偷懶要將它去除。蝦線的去除方法特別簡單，只需要用家裡的牙籤在它的背部的第二個關節處挑出來就可以了。
2.大蝦處理乾淨後，然後放在清水中用它衝洗兩到三次。現在的大蝦基本上都是用飼料餵養的，所以大家一定要記得多衝洗兩到三次。清洗好的大蝦放入碗中備用。
3.在大蝦的表面給它澆上一勺食用油，用手給它抓拌均勻。這樣可以有效地防止大蝦在烹飪的過程中失去鮮味。
4.準備配料：大蒜四瓣將其切片，線椒1顆同樣切圈備用，香菜兩棵切末備用。小米辣兩顆同樣切圈備用。然後將其放在同一個大碗中。
5.炒鍋燒熱在裡面放適量的食用油，將油溫燒至微微冒煙的時候。直接將其澆在配料上面。激發出配料裡面的香味。在上面倒入少許的蒸魚豉油或者是生抽。直接攪拌均勻就可以啦。
6.再準備其他的料頭：小蔥兩根將其切成蔥花，大蒜三瓣同樣切片備用。我們都知道大蝦是寒性的，所以一定要用溫熱性的老黃姜其他綜合一下。老黃姜切片備用。
7.準備一口乾淨的炒鍋，在它的底部平鋪上薑片。然後再鋪上小蔥的蔥花以及蔥白。將準備好的大蝦放在上面。然後再倒入一勺的料酒去腥，蓋上蓋子用中火給它焗五分鐘。
8.用這個方法做出來的白灼蝦，肉質鮮嫩而且好吃。同樣最大程度地保留了基圍蝦原始的味道哦。五分鐘過後，直接將這個大蝦裝入盤中，按照我們剛才做好的蘸料吃就可以啦。
好了，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對這道基圍蝦有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。
,
