螃蟹雖然好吃 但它的食用禁忌必須知道

2025-07-22 14:13:13

秋季是吃螃蟹的最好季節，螃蟹的蟹肉含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體有很好的滋補作用。但是吃螃蟹的時候也要注意什麼多的事情，不能和螃蟹一起吃的食物還是有很多的，所以今天小編就給大家普及一下！

螃蟹的營養價值

1、螃蟹含有豐富的維生素

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

2、螃蟹中含有一種特殊的「甲殼質」

通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裡面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。

3、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素

螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

4、螃蟹的熱量

平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但在減肥時仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們遊泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。

螃蟹的功效與作用

螃蟹味鹹，性寒，有小毒。入肝、胃經。能養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。全蟹可治胸中邪氣，鬱結瘀血，筋骨傷折，斜面腫；煮酒食之治產後肚腹痛，惡露不下，蟹殼治漆瘡。

螃蟹的食用禁忌

1、螃蟹和柿子不能一起吃

螃蟹和柿子同食的話，容易引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。

原因：柿子是鞣酸高含量的水果，與螃蟹同吃的話，易與蟹肉中的蛋白質發生反應，形成了一種蛋白質凝固塊，而這種產物在我們的胃裡很難被消化。

2、螃蟹和濃茶不能一起吃

吃螃蟹後再飲茶的話，容易引起腸胃不適。

原因：螃蟹中的蟹腳和蟹腮難免會帶有一些細菌，我們的胃液對此有一定的殺菌能力，但是同時飲用濃茶的話，會將胃液衝淡，殺菌的效果會大打折扣。並且濃茶也是含有鞣酸的食物切不可與螃蟹同食。

3、螃蟹和羊肉不能一起吃

螃蟹和羊肉兩者同食易引起脾胃功能失常，還傷元氣。

原因：螃蟹性寒，而羊肉是性溫，對脾胃有溫補的功效，但是性寒的螃蟹和羊肉同食的話，有礙羊肉的溫補作用，並且對於脾虛或者陽虛的人來說，很是傷脾胃。

4、螃蟹和花生不能一起吃

螃蟹和花生同時進食的話易引起腹瀉的現象，並且對腸胃有一定的傷害。

原因：花生性甘，脂肪含量45%，這可以說花生是油膩性的食物，如果與寒性的螃蟹同食的話，對腸胃很是傷害，並且易導致腹瀉。尤其是腸胃功能不好的人更應禁同食。

5、螃蟹和梨不能一起吃

吃螃蟹再吃水果梨的話，容易引期消化不良，對脾胃有損害的作用。

原因：梨屬於寒涼性水果，螃蟹性寒，兩者同食的後果就是對脾胃一次大大的折磨。脾胃虛寒者尤忌吃螃蟹後吃梨。

6、螃蟹和香瓜不能一起吃

兩者同食有損腸胃，容易腹瀉。

原因：吃螃蟹後的水果還不能有香瓜，因為香瓜性甘寒滑利，能清熱通便，與同樣寒性的螃蟹同食的話，正是應驗了1+1>2的效果，寒性食物食用過多對腸胃不好，並且易導致腹瀉。

7、螃蟹和冷飲不能一起吃

吃了螃蟹又吃冷飲的話，容易引起腹瀉，胃不舒服。

原因：同螃蟹不能和梨、香瓜這樣的寒性水果一起的道理一樣，像冰激凌、冰棒等屬於寒涼食物，蟹也是寒性的，兩者同食會使腸胃溫度降低，有損腸胃功能。

8、螃蟹和泥鰍不能一起吃

螃蟹和泥鰍相剋，同食對身體不好。

原因：古有《本草綱目》記載：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見泥鰍是溫補的食物，如果與較寒的螃蟹同食，這兩者屬性相反是相剋的。

吃螃蟹的注意事項

1、死了的螃蟹一定不能煮了吃，因為死後的螃蟹身體的細菌會迅速繁殖，並且擴散到蟹肉中去，如果人食用的話易誘發腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀。

2、對螃蟹過敏的人最好禁食。

3、螃蟹不宜多吃，因為螃蟹性寒，多吃了容易傷胃，尤其是腸胃虛寒者更是不能多吃。

4、某些特殊的人群不宜吃蟹，比如脾胃虛寒者、風寒感冒未愈著、大便溏薄著。還有孕婦禁食螃蟹，痛經、月經過多的女性也不宜吃蟹。

5、吃螃蟹一定要完全煮熟的，因為螃蟹的體表及腸道中布滿了各種細菌，如果不煮熟的話根本達不到很好的殺菌效果。

總結：建議大家吃螃蟹最好還是清蒸。在吃螃蟹的同時可以加點薑汁調味，既可以去其腥氣，又可以中和其寒涼之性，讓營養更容易吸收。