用柴火做米飯要幾分鐘(在野外用最省的燃料)
2023-05-22 13:24:18 1
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用柴火做米飯要幾分鐘
如何用最省的燃料,將生米煮成好吃的飯
想要在野外煮飯,的確不是容易的工夫,依照多次實際炊煮經驗,想要以最精簡的燃料消耗,煮出一鍋好吃的飯,必須注意的要點與步如下:
1.生米洗淨後,事先浸泡在水中約30分鐘,水量約為生米重量的1.6~1.8倍,可以採用容積來換算,100g的米約需160~180cc的水。(也可使用水深量度法,放入水中米粒的高度,應該在水的深度1/2~1/3之間)
2.使用火力較易調整的分離式爐具較好,調整至較穩定的中火。
3.為了增加煮飯鍋中的內壓,可採用鍋蓋上放石塊或重物,或是利用長尾夾,來增加鍋子與鍋蓋的緊密程度。(如果擔心底部形成鍋巴或者焦糊,也可以使用雙鍋煮法,就是像電飯鍋煮飯,在內外鍋之間加水蒸煮的方式)
4.使用擋風板將周邊圍起,避免加熱時溫度的散失。
5.以中火炊煮10分鐘,確認水蒸氣冒出時轉為小火。
6.當聞到米飯的香味後,將火力調到最小。
7.全部炊煮時間約30分鐘,起鍋後再以厚毛巾上下包起來保溫,切記不可打開鍋蓋查看米飯是否煮熟。悶飯時間約需15分鐘,此時可用來準備配菜及湯。
★ 炊煮過程中絕對不可打開鍋蓋。
★ 鍋蓋須完全密合不可淺氣,以增加鍋內壓力。(利用石塊或夾子)
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