最正宗的蒸面做法（給家裡人做的蒸面）
2023-05-22 13:33:10 2
作為一個地地道道的南方人，對麵食卻是愛得無法自拔，麵食無論怎麼做都覺得美味，無奈是地地道道的南方人，對麵食真的不擅長
還好最近學習了這個面，對於愛吃麵食的我，真的是超級簡單超級美味，我能說我吃了三碗嗎
材料如下
瘦肉適量（看你想吃多少）
黃豆芽適量（不能用綠豆芽哦，會變黃）
蔥幾根（最後調味用的）
青菜適量（喜歡什麼青菜就準備什麼青菜）
青紅辣椒各一條（喜歡吃辣的就多放些朝天椒）
八角5個
大蒜三個剁碎
醃製瘦肉要比平時多放些鹽哦，因為是蒸面，後面不放別的調料的肥肉放鍋裡煎油，然後放入豬肉翻炒，不要炒太老了，看著變顏色就裝盤
鍋裡再放油，油熱後放入朝天椒，八角還有蒜蓉煎一會
然後放入黃豆芽，翻炒一會就放入青紅辣椒，炒至斷生就可以裝盤了
起鍋裝盤後在放油炒一下青菜，斷生就可以
然後再倒入瘦肉，豆芽一起翻炒一分鐘就可以裝盤了
起鍋裝盤後就準備蒸面了
鍋裡倒入水，多一點哦
蒸盤上摸些食用油，防止面粘底
再把生面放在蒸盤上面，要散開來放哦，這樣面比較容易熟
中間記得留一個小孔哦
大火蒸15分鐘，就可以拌麵了
找個大點的鍋，用筷子把面一條條攤在鍋裡，然後加入一層肉菜
就這樣像疊羅漢一樣一層一層的疊起來，最後再攪拌均勻，記得把湯汁倒進去哦
攪拌均勻後再從新放回蒸盤上，記得看好鍋裡還有沒有水哦，別等會鍋燒乾了再依次把麵攤開來大火蒸15分鐘，最後撒上蔥花就可以出鍋了
,
