美食名稱及其營養價值（為什麼這些美食的名字）

2023-05-19 21:55:48

俗話講，食在廣東，廣東美食數不勝數，有一些還特別「怪」！

煲仔飯、油炸鬼和人頭飯，並稱為粵菜的三大「殘忍料理」，不熟悉的人乍一聽就退避三舍啊。

殘忍也倒好，好歹名字並不會引起生理不適，而冠以「屎尿屁」命名的美食，就真的有點辣眼睛了。

雞屎餅的名字雖不雅，卻是絕佳的美味。

首先，雞屎藤餅肯定不是用雞屎作原料，而是一種南方很常見的植物。這種植物的葉子被揉碎之後，聞起來很像雞屎，所以被命名為「雞矢藤」。雞屎藤餅味道香甜口感軟糯，而且還有清熱解毒的功效，流行於廣東、廣西和海南，做餅，做糕，做粑，做糖水，百變身姿，無所不在。

雞屎藤本身有臭味，至於像不像雞屎，那就各說各話了。不過雞屎藤糕餅，倒是清甜可口；加面搓成條狀，搭配椰奶或紅糖做糖水，又成了消暑聖品。

鴨屎香名字雖野，卻正兒八經出身名門，是潮汕茶葉大族鳳凰單樅的直系。鳳凰單樅產於潮州鳳凰山附近，是烏龍江湖裡出了名的耐衝泡、強回甘、香氣高揚，江湖人稱「茶中香水」，香到經常被誤會加了香精的那種。

至於為什麼以「鴨屎」命名，流行的說法有兩種。一說它引進後種在「鴨屎土」（即黃土壤）上；二說因為當地人喝過之後都說好，茶農怕被人偷去，便醜化命名，謊稱這叫鴨屎香。

鼻屎糖有很多種口味，陳皮，無花果，話梅等。以前廣東涼茶鋪賣涼茶會怕小朋友覺得太苦，就會送一顆鼻屎糖，去除涼茶的苦味。

因為它又黑長得又一坨坨，一粒粒，像極了某種固體，所以很多廣東街坊都叫它鼻屎糖，其實它易入口，酸酸甜甜挺不錯的。

有了「屎」，怎麼能少了「尿」。

粵語「瀨尿」即普通話「拉尿」的意思，瀨尿蝦就是皮皮蝦，因為它離開水面時，會排洩一股水，才得了這個名字。

撒尿牛丸是廣東最知名的小吃之一，取新鮮的瀨尿蝦烹製，其彈性十足、口感爽脆，一口嚼下去美汁四濺。

臭屁醋有著「液體榴槤」的美稱，是廣州本土的特色美食。臭屁醋是由米醋釀製而成，因此會產生一股異味，不喜歡的人會覺得奇臭無比，但喜歡的人卻會覺得越聞越香。

空氣中飄著濃鬱的「醋酸怪味」，鹹酸香辣的味道在口中迴轉。

臭屁醋的食用方法很特別，可以放不同的材料下去煮著來吃，最常見的就是加入：豬腳、雞爪、番薯、黃豆、姜煎蛋等，入口香醇，一試難忘。

這些名字大都來自形似或諧音，其他則來自傳說故事。奇怪的名字通常生動形象，更加親切，更加好記。

同樣，這些奇怪的食物名稱代表著大家對它們的喜愛，也是這種樸素感人的文化最真實的體現。