水煮蝦時都放什麼（只加生薑與食鹽可不行）

2023-05-22 09:28:29 1

蝦是很多人都喜歡的一種鮮味美食，富含營養味道好，然後價格也算是可以接受，我個人認為還是值得吃的。蝦的吃法有很多，紅燒、油炸、清蒸、水煮都行，不同做法口味不同，但都有著自己獨特的口味特徵，今天要給大家分享的，是水煮蝦的做法，因為這種方法最為簡單，而且原汁原味特別鮮，希望大家能喜歡。

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煮蝦其實沒有什麼繁雜操作，主要還是要將一些細節處理好，很多人說自己煮的蝦口感不好，甚至有時候還會帶有濃重腥味，下面的話我就來告訴大家，其實這都是你配料添加錯誤，煮蝦時，只加生薑與食鹽可不行，記得多加「這2味」，蝦肉才不腥。

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【水煮蝦】

準備食材：新鮮基圍蝦250g、生薑10g、食鹽3g、高度白酒4毫升、花椒2g

製作步驟：

1、相信的基圍蝦放到清水中，先浸泡個半小時，然後將其撈出清洗待用。

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2、生薑切製成絲狀，然後起鍋燒上適量清水，將薑絲還有花椒下鍋，燒開之後放入基圍蝦，然後加上一些白酒和食鹽下鍋，大火燒煮大約一分鐘，等看到蝦尾捲起來，而且蝦殼的顏色微微泛紅，我們就可以將火給關掉了。

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3、煮好的蝦，我們撈出放入冰水當中，稍微的浸泡一下，將水分給瀝乾，之後擺盤蘸著醬汁食用就可以了。

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【小貼士】

1、煮蝦的時候，注意不能單單只加生薑還有食鹽，同時我們還要加入白酒與花椒，白酒可以有效的去除蝦肉的腥味，花椒的話則是有著增鮮提鮮的作用，兩者相互結合的話，我們就可以將腥味給去除了，然後蝦肉吃起來，不腥也不柴，口感超級好。

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2、煮蝦一定要記得，我們最好是熱水下鍋，時間的話不能太短也不能太長，60秒左右，具體視蝦的大小來改變，太久或太短其實都是不適合的，不然就會出現半生不熟，或者肉質發柴的現象。

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今天的美食分享就到此結束了，主要分享的其實就是一些，大家平時都比較容易忽略的東西，只要大家這些地方都有所注意，那麼相信你們也都可以做出，真正美味營養的水煮蝦。