凍海蝦餅的家常做法（我心中的冬日限定）
2023-05-22 15:10:07 2
用熟凍加拿大北極蝦來做今天這道煎餅小食是再好不過了，鹹甜的蝦肉配上奶香濃鬱的馬蘇裡拉芝士，用煎的香脆的墨西哥卷餅包裹。咬一口，餅皮香脆掉渣，蝦肉鹹甜、香辣充斥口腔。
By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】
用料
加拿大北極蝦 500g墨西哥卷餅 1包蔥 20g歐芹 15g甜椒 半個番茄 1個馬蘇裡拉芝士 .200g白菜豆 200g辣椒粉 50g鹽 5g黑胡椒 10g淡鹽黃油 1小塊做法步驟
1、加拿大北極蝦產自北冰洋和北大西洋海域深海，這裡人煙稀少，無城市汙染也很少有人感染新冠病毒。所有捕撈船的船員在上船前，都要通過核酸檢測，船上也定期消毒。加拿大北極蝦到港後，要進行全面消殺和核酸檢測。在中國市場出售時，使用溯源碼，確保安全。
2、甜椒、小蔥切粒，歐芹切碎末。
3、將番茄連皮帶肉削下，去掉番茄籽。
4、然後將其先切條，再切粒。
5、將室溫解凍後的加拿大北極蝦去頭去殼，保留蝦仁，放入一個大碗裡，加入5克鹽、5克黑胡椒和50克辣椒粉，拌勻醃製10分鐘。
6、將白色菜豆洗淨、瀝水，放在碗中待用。
7、在平底鍋中加入1小塊淡鹽黃油，融化後將甜椒粒和蔥粒下鍋煎炒3分鐘。
8、將醃好的加拿大北極蝦放入鍋中翻炒2—3分鐘，期間根據個人口味加入少許鹽和黑胡椒，當蔬菜和蝦炒熟後倒入碗中待用。
9、在墨西哥卷餅的一側撒一些馬蘇裡拉芝士；將炒好的蝦、蔬菜、白色菜豆放在另一側，並在餡料上撒些馬蘇裡拉芝士；最後將卷餅對摺。
10、將卷餅放在無油且加熱後的平底鍋中，並且壓一壓，保證卷餅一面能夠均勻受熱。
11、待卷餅一側烤脆且芝士融化後，小心地將其翻面繼續煎，使其雙面焦黃。
12、將煎好的卷餅取出，用刀切成三等份。
13、最後用之前切好的番茄丁和歐芹碎做點綴。
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