蟶子怎麼蒸好吃又簡單（蒸蟶子放了萬能的老乾媽）
2023-05-22 22:12:39 3
對於海鮮的做法，我覺得是越簡單越好，用「蒸」的做法能保留它的原汁原味，營養也不會流失，再搭配少許調料就鮮味十足。今天就將這道老乾媽蒸蟶子分享給大家，蒸好的蟶子色澤紅亮，豉香濃鬱，看著就讓人食慾大增，喜歡的朋友千萬別錯過。
蟶子是一種高蛋白低脂肪的水產食材，平時人們食用它以後能吸收豐富的高質量蛋白，它能促進人體代謝，也能增強人體素質，而且能緩解人類體虛。蟶子還含有一些膠原蛋白，這種物質對促進皮膚再生與代謝有很大的好處，經常食用可以滋養細嫩肌膚，能增加皮膚彈性。
老乾媽蒸蟶子 雙米飯
準備材料：蟶子10個，青椒20克，紅椒20克，大蒜10克，大米適量，小米適量，老乾媽30克，料酒15毫升，鹽3克
開始製作：
1 青椒、紅椒分別洗淨，切粒；蟶子提前放清水中加鹽浸泡一天， 使其吐淨泥沙。
2 蟶子一開為二，洗淨內部的沙子（如果不願意逐個洗，可以把蟶子放進一個盆裡， 加水用力搖一搖） 。
3 大蒜拍扁， 剁成蒜蓉。用水洗去黏液，用廚房專用紙吸乾水。
4 將蒜蓉、 料酒、 老乾媽、青紅椒拌勻，製成味汁兒。
5 將蟶子擺盤，用小勺給每個蟶子依次添加調好的味汁兒，然後入開水鍋蒸 7 分鐘。
6 燒熱油，依次澆在取出的蟶子肉上，或者把蒸蟶子盤裡的汁水倒入鍋內，用水澱粉勾芡，收濃，澆在蟶子肉上。
7 大米、小米（大米與小米的比例是2:1） 淘洗乾淨，兩種米與水以 1:1.2 的比例放入電飯煲中， 蒸熟即可。
選自《一個人的愜意食光》這本書，版權所有。
,
