五香風味牛肉乾（香味四溢的五香牛肉乾）

2023-05-20 06:28:54

導語：

大家好，譜譜今天想要給大家推薦的美食就是五香牛肉乾。在前段時間，譜譜購買了一包五香牛肉乾。但是，買回來的五香牛肉乾味道「一言難盡」。可能是譜譜沒有買到正宗的五香牛肉乾，牛肉乾很硬，並且味道很難吃。因此，譜譜還是決定自己在家做一份五香牛肉乾。其實，自己在家裡做的話，比較經濟實惠。

而且，在家做比較放心。譜譜之前可能會因為想要偷懶，所以不想在家做，只想直接買回來。但是，在家做還是比較好。五香牛肉乾香味四溢，味道鮮香帶辣，爽口不膩。而且，如果做好之後，五香牛肉乾既能下酒，也能下飯，都很合適。接下來，譜譜想要將這道五香牛肉乾的做法介紹給大家。

主料上的準備：

牛肉5千克（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

食用鹽100克，白酒100克，醬油50克，白砂糖200克，味精10克，甘草10克，八角10克，桂皮10克，姜75克，辣椒粉15克，食用油適量（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、首先，我們要準備好應該要準備好的東西。將準備好的牛肉清洗乾淨之後，去掉筋膜以及多餘的脂肪。再將牛肉切成塊狀，放入鍋中。在鍋中加入沒過牛肉的清水。用大火將鍋中燒沸之後，將表面上的浮沫撇去，繼續煮1個小時左右的時間。

2、煮好之後，將肉塊從鍋中撈出，瀝乾水分備用。撈出之後，等肉塊放涼之後，按照牛肉的紋理切成片狀備用。煮牛肉的湯不要倒掉，繼續煮，在鍋中加入鮮姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉，繼續煮30分鐘左右的時間。

3、等鍋中熬出香味之後，將牛肉片放入鍋中。接著在鍋中放入白糖、醬油、精鹽、味精、白酒等調味，並且不時地翻炒。直到鍋中的湯汁熬盡，並且粘在牛肉片上，將牛肉片從鍋中撈出，放入容器之中。用手輕輕揉搓牛肉片，直到牛肉片表面上呈絨狀就可以了。

4、將搓好的牛肉片放在烤盤上，送進烤箱之中進行烘烤。但烘烤過程中，不要用急火，防止牛肉片烤焦。烘烤12到16個小時左右的時間，直到牛肉片變得乾爽之後，出鍋裝盤即可。吃不完的牛肉乾可以放冰箱之中冷藏，食用時取出就可以了。

結束語：

一道五香牛肉乾就完成了。一般來說，選擇牛肉的時候，會選擇牛的後腿肉，比較鮮嫩。另外，煮牛肉的時候，牛肉能夠輕輕地撕開，就代表已經煮好了。香味四溢的五香牛肉乾，鮮香帶辣，爽口不膩，下酒下飯皆宜。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！