牛肉跟胡蘿蔔怎麼燉湯好吃（養血益氣的胡蘿蔔燒牛肉）

2023-05-20 03:20:03 1

胡蘿蔔燒牛肉

食材：牛腩30克，胡蘿蔔50克，八角2克，姜2克，大蔥5克，鮮湯或者礦泉水，豆瓣醬，精鹽，料酒，白糖，水澱粉，食用油脂適量。

做法：將胡蘿蔔洗淨切成滾料塊，牛腩切成丁，姜拍破，大蔥切成段，鍋內燒油，加入豆瓣醬，小火煸炒，待油紅亮時加入牛腩丁，薑片和大蔥段略炒，加入鮮湯，用精鹽，料酒，白糖，八角調味，小火燒至牛肉爛熟，加入胡蘿蔔塊一同燒制，待胡蘿蔔軟熟時勾入水澱粉，使湯汁濃稠，最後揀出老薑和蔥段，加入味精調味即可裝盤成菜。

功效：養血益氣，養顏美白

中醫學認為胡蘿蔔可以生血補氣，健胃消食，牛腩具有補脾胃，益血氣的功效。胡蘿蔔是一種老少皆宜的蔬菜，人稱「小人參」，含有豐富的胡蘿蔔素，因此兩種食材同時食用，具有開胃健脾，氣血雙補，從而達到美白的效果。本食品性質偏溫，用於寒冷的地區，季節，寒性體質及素有氣血不足的人群食用更佳。