重慶主城農家樂一日遊攻略（重慶有個小縣城風光壯美）

2023-05-20 02:58:18 2

重慶奉節，位於長江三峽的起點處，這座小城儼然就是一座小重慶，縣城裡的峽江關係、坡坎交錯，以及熙熙攘攘的街道，街道上的食物，都讓人有一種身在老重慶的錯覺。

但是，它讓你熟悉的同時，又參雜著許多鄉土氣息和歷史底蘊，隨著奉節的白帝城.瞿塘峽景區升級為5A，以及奉節高鐵站的開通之後，這座城市突然格外熱鬧起來，人們蜂擁而至白帝城、瞿塘峽、三峽之巔，就連遠在興隆鎮的金鳳雲海也每日清晨擠滿了來看日出的遊客，但除了景點，關於奉節的美食，你又知道哪些呢？

奉節排名第一的美食必須是盬子雞，這是一道很適合宴請客人、上得了臺面的湯，也是非物質文化遺產，這個菜發源於奉節竹園鎮，只有奉節能吃到。

食材很講究，有一整隻鄉村土雞、老臘肉、豬蹄，再加入農村人自己醃製的陳年大頭菜，以及新鮮的菌類、竹筍等，做法更講究，煮湯的器皿叫「古子」，所有食材加入之後，卻滴水不加，而是把古子放到鐵鍋裡隔水蒸，水蒸氣鑽入古子，和裡邊的食材相互融合，漸漸的成了一鍋香味四溢，又原汁原味的湯，做好這樣一鍋湯往往需要4個小時。

盬子雞湯非常的鮮美，雞肉也保持著鮮嫩，最喜歡裡邊的菌和筍，特別脆爽。

喜歡麵食的朋友，可以在早餐的時候吃一碗奉節的搭搭面，這也是重慶非物質文化遺產，在奉節有一家叫做「老城三道拐搭搭面」的小店，沒有招牌，藏在山邊一個梯砍下方，是家老字號。

但搭搭面和麻辣的重慶小面有很大區別，它是清朝時候從北方流傳到奉節，又經過改良形成的，因此，味道和做法更接近北方的麵食。

搭搭面也有多種口味，比如牛肉、雜醬、豌雜等等，它的表面除了有各種臊子，還會淋上一層濃稠、順滑的雞蛋羹，裹在手工面上，麵條會更家爽滑，非常好吃。

他們家的油餅個大，而且也很好吃，表面上比較油，但掰開裡邊，卻又甜又鬆軟，像蓬鬆的發糕。

合渣飯是重慶東北部，以及湖北恩施一帶的特色美食，其實就是更細膩的豆腐渣，混合辣醬、肉末等一起煮，特別適合冬天吃，熱氣騰騰的，吃起來很暖和。

奉節興隆鎮上，有很多合渣飯店，除了合渣，你還能吃到許多當地的特色農家菜，讓人特別有滿足感。

在奉節旅行，深刻感受到了毛鐵臘肉的魅力，毛鐵臘肉來自奉節的深山農村裡，在過去是春節過年大餐，如今奉節的大小餐廳都能吃到。

毛鐵是指苕皮，簡而言之就是苕皮炒臘肉，但苕皮是現做的，把苕粉做成糊狀，放入鐵鍋裡炒，炒出來之後就成了苕粉餅，因為光亮似鐵，所以當地人管它叫「毛鐵」，奉節的農村老臘肉用土豬肉做成，五花肉那部分肥瘦均勻，和苕粉一起炒，臘肉的油脂混入苕粉裡，有了彼此的香氣。

吃的時候，臘肉的韌勁，苕分的q彈，都讓人慾罷不能。

奉節的興隆鎮海拔較高，這裡盛產小土豆，小土豆跟一個個鴿子蛋似的，很可愛，味道很好吃，他們能把土豆做成好幾種口味，比如煎土豆、炸土豆、蒸土豆、土豆餅，或者把土豆煮過之後曬乾，可以保存一年，吃的時候蒸了再炒，或者燉湯，又是另一種不同的口感，特別喜歡炸土豆，外表焦香，內裡粉糯，帶著濃濃的土豆香氣。

而除了以上這些美食外，奉節的羊肉格格、牛肉格格、包面，好吃又便宜，雖然在奉節周邊的一些區縣也能吃到，但味道是個不一樣的，如果你到奉節旅遊，不妨都去嘗試一下。