洋蔥紅腸炒什麼好吃(白菜炒紅腸不一樣的味道)
2023-05-19 23:53:46 1
白菜是大家常吃的蔬菜,各種吃法,可炒,可燉,可涼拌,可謂居家請客的良選,但是吃多了也會膩,下面就給大家推薦一個新吃法,換換口味,又能吃一片新天地,白菜炒紅腸。
白菜和紅腸都是容易買到的材料,一般的超市,市場都有,搭配上家裡現有的調料,就能做出一盤美味的白菜炒紅腸。
將白菜清洗乾淨,用手把菜葉撕成小塊,白菜幫兒放在案板上,用刀斜著削成薄片,儘量薄一點,這樣更入味,同時將紅腸切成片,稍微厚一點,因為要用油炸,太薄了容易炸太透,變得很硬,影響口感。
一切準備就緒,就可以開始炒菜了,
首先,將油倒入到鍋內,燒熱冒煙後倒入紅場,這個時候要不停的翻炒,避免一面炸糊,經過油炸,會將紅腸裡的部分油脂炸出來,這時就可以倒入白菜幫翻炒了。
白菜幫需要較長的烹飪時間,而且也不容易入味,先炒白菜幫可以更好的入味,經過一段時間的加熱之後,等到菜幫兒的邊緣已經變成了醬油的那種黑色,就可以把白菜葉下鍋了。白菜的含水量較髙,在炒制的過程中,可以開大火,一是縮短炒制時間,二是利於多餘的水分蒸發。加入調料就可以出鍋了。
要注意的是,紅腸一定要用油煎炸一下,使紅腸裡的油脂能夠滲出一部分,這樣才會對整個菜的味道提升具有很大的幫助。
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