淄博十大經典美食（淄博這些非遺美食）

2023-05-19 23:07:14 1

每一座城，

都有著自己獨特的「味道」，

或是古老厚重的歷史沉澱，

或是摩登時尚的朝氣蓬勃……

那些歷經歲月的味蕾經典，

留存了一座城的文化與記憶~

今天，就來看看！高青那些舌尖上的好味道~

段 氏 餚 雞

孜孜不倦 匠心以求

莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。

祖孫三輩的悉心研製，

幾十道傳統工藝，幾十種藥膳配料，

每一口都凝聚著匠心，

每一口都充滿著驚喜。

高青人逢大餐一定少不了這道菜，

那就是段氏餚雞，

它造型漂亮、色澤嫩黃、醇香可口、

肉質筋道、口感嫩滑、回味悠長。

韓 家 豆 腐

人間食色 至味清歡

北緯37度黃金緯度線橫貫高青，

獨特的地理位置和溫潤的氣候，

促成了高青人民恬然自得的氣質，

也孕育出了最好的食物--豆腐。

中國古人稱讚豆腐有「和德」。

吃豆腐的人能安於清貧，

而做豆腐的人也懂得「順其自然」。

韓家獨特的滷水製作工藝，

讓豆腐成為經典佳餚。

馬 蹄 燒 餅

燒工精湛 餅質非凡

獨一份的「倒置圓形鏊子烤爐」

塑造了燒餅獨特的馬蹄造型。

精湛的製作工藝和考究的用料讓它名揚四海。

燒餅圓潤而不失飽滿，

噴香而又不失美味，

滿滿咬上一口，那味道，

如在人間仙境般，

細細品嘗過後，

那淡淡的清甜和酥脆的麵皮相得益彰，

在口中融化開來，

身體的每一處毛孔都盡情享受這美味。

萬 泉 香 香 油

油情天下 香飄萬家

一滴香油多少次烈火裡煎炒，

多少次石縫裡磨擠，

最後終於錘幹了骨與肉，

澄出了靈與血。

張振海、張立功 、張俊財……

幾代研磨，幾代心血，

只為守藝初心不變。

老 醋 蒸 魚

酣酒月下 潑醋烹鮮

中餐裡的酸味大多由醋帶來。

山東高青的老陳醋醇厚濃鬱，

一如北方人的豪放。

徐氏老醋蒸魚

將河鮮的自然之味與釀造香氣充分融合，

突出一個「鮮」字，

輔之清白相間的蔥絲，

讓「鮮」既在「五味」之內，

又超越「五味」，

得到中國人孜孜以求的特殊味覺體驗。

棗 花 饅 頭

饅香棗香 唇齒留香

一把小刀，一雙筷子，一把紅棗……

內涵豐富，

千姿百態的棗花饅頭應運而生，

白色與紅色的相融，

麥香與棗香的碰撞，

是對辛勤工作一年的自己和家人最好的犒勞，

這也是一年中最美的團聚。

蒸一鍋棗花饅頭，

蒸出一年好彩頭。

程 氏 土 蜂 蜂 蜜

蜜意情濃 天賜之禮

甜食是人類最簡單最初始的美食體驗，

在中國的廚房，

無論製作菜餚還是甜點，

蜂蜜都是其他糖類無法替代的。

當然，高青人最喜歡的還是土蜂蜂蜜，

清熱、補中、解毒、潤燥，

源於自然，傳承經典，

於時光中遊走，

堅守純真的甜美之味。

非遺美食，

不僅是一種美食，

更是一種情懷，

用一種味道記住一座城市，

用一道美食傳承一種文化，

這就是它的魅力，

更是高青人樸實的鄉土情懷。

致敬最美逆行者——電影《武漢，你好！》根據山東援鄂醫療隊真實故事改編

來源：文旅淄博綜合高青文旅，圖片版權為歸原作者所有